2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Durante muchos años se usa levadura como en la producción de pasta y elaboración de cerveza, así como en nutrición saludable y deportiva. La levadura de cerveza representa un aditivo que tiene más en común con la cerveza que con la levadura común para cocinar. La razón radica en el hecho de que la levadura de cerveza es procesada por una tecnología que mata los microorganismos, pero sin afectar las vitaminas y minerales que contienen. Al cocinar la levadura, la levadura está viva.
Un gran grupo de organismos unicelulares eucariotas del reino de los hongos se puede utilizar para la producción de diferentes tipos de levadura / cerveza, pan, vino /. Un rasgo característico de estos microorganismos (levadura) es que tienen la capacidad de fermentar, lo que significa que convierten los carbohidratos en alcohol. Los procesos de fermentación se utilizan en la producción de bebidas alcohólicas, pastas y varios otros productos.
Gracias a los largos años de selección, hoy en día se tamizan los grupos separados de microorganismos, que aportan más o menos beneficio y menos o casi ningún elemento tóxico. De esta forma se descubrió la levadura Saccharomyces.
Entonces llegamos a la conclusión de que levadura de cerveza y panadería son primos de la familia de los llamados "Microorganismos nobles". Ambos tipos de levadura son miembros del género Saccharomyces. La palabra proviene del idioma griego antiguo y significa "molde dulce". La levadura utilizada en la levadura de cerveza es de la especie Saccharomyces cerevisiae. Superan a sus otros hermanos en la cantidad de vitaminas y sustancias útiles que contienen.
La palabra Cerevisiae proviene del latín y significa literalmente "cerveza". Antes de ser envasada como aditivo alimentario, la levadura de cerveza pasa por un proceso especial que implica la autodigestión. Consiste en provocar una muerte celular controlada y las enzimas de la levadura de cerveza digieren estas últimas en: vitaminas, aminoácidos, minerales, lípidos, péptidos, ácidos y diversos fragmentos de naturaleza química compleja.
Composición de la levadura de cerveza
Los fitoquímicos mejor estudiados y generalmente conocidos que forman parte de la levadura son una gran parte de las vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 y B12. De los minerales, el hierro, calcio, potasio, manganeso, fósforo, zinc y magnesio están mejor representados.
Selección y almacenamiento de levadura de cerveza
levadura se vende en varias farmacias, tiendas naturistas y productos de fitness. Puede adquirirse en forma de aditivos o en forma de polvo. Se considera que la opción más conveniente y preferida son los comprimidos, que a su vez son levadura seca, que luego se envasan en una forma adecuada y medible para su administración.
Independientemente de la forma en que se compre, la levadura de cerveza debe almacenarse en habitaciones secas y ventiladas, lejos de la humedad y la luz solar directa.
Beneficios de la levadura de cerveza
Entre los beneficios comprobados de la levadura de cerveza se encuentra el hecho de que tiene un origen orgánico natural y proporciona al cuerpo cantidades adicionales de vitaminas a los alimentos. Este hecho es especialmente valioso para los vegetarianos que luchan por una dieta completamente orgánica. La levadura de cerveza introduce dosis moderadas a altas de micro y macronutrientes en los alimentos.
Entre las afirmaciones aún no probadas se encuentran las suposiciones de que la levadura de cerveza reduce los niveles de colesterol malo en la sangre, reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora el rendimiento deportivo. Se cree que aumenta los niveles de energía debido al alto contenido de vitaminas y minerales. Esto no convierte a la levadura de cerveza en una fuente de energía, sino en un buen aditivo antianémico. Algunos científicos han sugerido que los fragmentos individuales en las membranas de las levaduras pueden apoyar la acción de los glóbulos blancos en la lucha contra organismos extraños.
No se puede negar que la levadura de cerveza proporciona al cuerpo la mayoría de las vitaminas B. Una deficiencia de uno de ellos suele conllevar una mala digestibilidad y una deficiencia de otro, por lo que es necesario tomar vitaminas de forma equilibrada y moderada.
La levadura de cerveza se toma en caso de falta de jugo gástrico, y el rico contenido de aminoácidos la convierte en un valioso ayudante para una rápida recuperación después de una enfermedad. Estimula el sistema inmunológico y es adecuado después de la quimioterapia.
Daño de la levadura de cerveza
Tratamiento de levadura de cerveza dura de 1 a 3 meses. La levadura de cerveza se cultiva en lúpulo y se alimenta con malta de cebada. No se recomienda beber levadura viva porque agota los valiosos nutrientes del cuerpo. Las tabletas son las mejores para tomar.
Algunas personas pueden experimentar hinchazón, gases o eructos durante los primeros días de tomarlo. Estos efectos secundarios aparecen pocas horas después de la ingestión. Por lo general, desaparecen después de la primera semana. La levadura de cerveza no debe ser para ser tomado por personas que ya usan multivitaminas deportivas.
Embellecimiento con levadura de cerveza
Además de ser de gran utilidad para el organismo, la levadura de cerveza tiene un efecto beneficioso y en la piel. Mejora su apariencia, trata dermatitis, eczemas y acné. Elimina la caspa y mejora la estructura del cabello, fortalece las uñas. No es casualidad que Sofia Loren beba un vaso de kéfir en el que se disuelve la levadura de cerveza. Gracias a este procedimiento, su piel y cabello quedan en excelente tono.
Si sufre de piel seca o muy seca, disuelva un poco de levadura de cerveza en 50 ml de leche. Agregue jugo de limón y una yema de huevo. Aplicar sobre la piel y lavar después de 10-15 minutos.
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