2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La hoja de laurel Ha sido reconocida como una planta sagrada durante miles de años; es una especia ideal para muchos platos y platos exquisitos, pero también es famosa por sus propiedades curativas. En la cocina, la hoja de laurel le da a los alimentos un sabor específico y los hace más sabrosos, y como una ventaja adicional, la hoja de laurel proporciona un efecto muy beneficioso para la salud humana.
Ya en la antigua Grecia y el Imperio Romano, la hoja de laurel se consideraba una planta sagrada. Simbolizaba la gloria y la grandeza, y era un halo de victoria. La hoja de laurel se plantó cerca de los templos dedicados al dios Apolo, el dios del sol. Como es bien sabido, siempre fue representado con una corona de laurel en la cabeza. Los antiguos romanos tejían coronas de laurel para los vencedores en varias batallas y competiciones.
Al cocinar, el uso adecuado de especia hoja de laurel Requiere que antes de poner las hojas de laurel en una sopa o plato, asegúrese de frotarlas entre sí. De esta forma se potenciarán las propiedades curativas y su aroma.
Hojas de laurel en crecimiento
La patria del llamado laurel. El laurel son los países del mediterráneo. Las fragantes hojas de laurel son en realidad hojas de varias especies de árboles de la familia Lauraceae. Estas plantas alcanzan una altura de 12 metros y un diámetro de copa de unos 9 metros. Las especies cultivadas son significativamente más pequeñas. hojas de laurel son en su mayoría puntiagudos, gruesos y carnosos, de color verde oscuro. Los árboles de los que se extrae la hoja de laurel florecen a finales de primavera y principios de verano con flores de color amarillo pálido que son delicadas y tienen forma de estrella. Los frutos del laurel son pequeños, redondos, de color rojo y se vuelven negros a finales de otoño.
Tipos de hoja de laurel
Hoy en día, existen cuatro tipos principales de árboles de los que se extraen las hojas de laurel. La hoja de laurel mediterráneo o laurel (Laurus nobilis) después del secado se utiliza como una especia maravillosa para sopas, guisos, guisos, patés y encurtidos en varios platos mediterráneos. La hoja de laurel de California (Umbellularia californica) también se conoce como mirto de Oregón. Se parece a la hoja de laurel mediterránea, pero tiene un sabor más rico.
Hoja de laurel indio (Cinnamomum tejpata) también se llama tejpat (a). Tiene un olor y un sabor a canela, pero es una especia significativamente más débil. De hecho, la hoja de laurel de la India se asemeja al olor y sabor de la canela china (casia), lo que predetermina su uso culinario específico. Esta división solo lleva el nombre de hoja de laurel y, aunque pertenece a la misma familia de los laureles, en realidad pertenece a otro género.
Hoja de laurel de Indonesia (Syzygium polyanthum) también se conoce como salami, manting. Pertenece a la familia Myrtaceae. En Europa y en el oeste, esta división de laureles no se usa mucho, usándose principalmente en Indonesia y Malasia. Estas hojas de laurel se pueden usar secas o frescas, y son una excelente especia para cocinar carne y, a veces, verduras. Este tipo de hoja de laurel tiene un aroma más débil y un olor muy diferente a los demás. El tratamiento térmico de los platos sazonados con hoja de laurel de Indonesia es obligatorio, porque solo entonces libera su aroma.
Los árboles de la bahía crece mejor en latitudes templadas. Es importante que el lugar donde crecen los árboles esté protegido y el suelo esté bien drenado. Las plantas de laurel se propagan por esquejes en verano o por semillas en otoño.
Composición de la hoja de laurel
Desde la antigüedad, las hojas de los frutos del laurel se han utilizado para combatir diversas enfermedades. Hoy en día, la hoja de laurel es uno de los medicamentos más asequibles. Las hojas de laurel contienen aceite esencial aromático. Incluye casi un 50% de cineol y aproximadamente 65 componentes útiles diferentes, incluida la rutina.
Gracias a los compuestos volátiles aromáticos, la hoja de laurel tiene propiedades fitoncidas y ayuda a purificar el aire. Es rico en fitonicidas, contiene muchos oligoelementos, taninos, elimina toxinas del cuerpo, aumenta la inmunidad. Entre los minerales contenidos en la hoja de laurel se encuentran el manganeso, calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro, sodio y zinc.
Hoja de laurel en la cocina
Hoja de laurel seca es una de las especias más utilizadas en la cocina. El uso adecuado de las hojas de laurel requiere que antes de frotar en los platos se froten entre sí. De esta forma, además del aroma, también se potencian las propiedades curativas. Al preparar los platos, la hoja de laurel se coloca unos 5-10 minutos antes del final del tratamiento térmico. Tenga en cuenta que la permanencia prolongada en el alimento le confiere un sabor amargo y ligeramente desagradable.
Use la hoja de laurel en platos con un sabor más picante: carne de res, pescado, caza. También se pone en muchos encurtidos, se usa para arreglar guisos con sopas. Combina mejor con ajo, cebolla, vinagre, enebro, pimienta de Jamaica, vino, raíces para sopa.
Beneficios de la hoja de laurel
La hoja de laurel tiene la capacidad de estimular el sistema digestivo, protegiendo el hígado y protegiéndolo de los gases. La decocción preparada a partir de laurel ayuda a eliminar los cálculos renales, ayuda con los calambres intestinales, despierta el apetito y normaliza el estómago. Si mezcla la hoja de laurel con aceite de maíz, esta consistencia puede usarse para un ungüento que se frota en la piel para la artritis, los miocitos y la neuralgia, y con vinagre y miel de laurel ayuda con el reumatismo y el dolor articular.
La hoja de laurel ayuda en la sinusitis, aliviando la respiración. Se recomienda gotear una gota de aceite de hoja de laurel en la nariz. Puedes preparar este aceite tú mismo picando finamente 30 g de hojas, que viertes con un vaso de aceite vegetal. Esta mezcla debe reposar durante 5 días, después de lo cual se filtra y se usa. Si padece algún trastorno, puede aplicar la siguiente receta, que tiene un efecto tensor y provoca estreñimiento. Tome unas 15 hojas de laurel, viértalas con 2, 5 tazas de agua, déjelas hervir y déjelas por 5 minutos. Luego vierta el líquido en un termo y déjelo por 4-5 horas. Colar y beber 1 cucharada durante el día.
El té de laurel también ayuda contra la tos seca al beberlo por la noche antes de acostarse. La hoja de laurel es un medio conocido para aumentar la inmunidad. Sus aceites volátiles tienen efectos antimicrobianos y antiinflamatorios. Una cualidad adicional de la hoja de laurel es que relaja los espasmos del colon. Recientemente se ha descubierto que sus taninos reducen el azúcar en sangre y actúan contra la diabetes.
En la osteoartritis - coxartrosis, la gonartrosis es buena para aplicar extracto de aceite de hoja de laurel. Se prepara picando 10-15 gramos de hojas de laurel, a las que se le agregan 50 mililitros de aceite. La mezcla de laurel se deja reposar durante 1 semana en la oscuridad y se enfría. Este extracto se aplica a la articulación enferma por la noche, se envuelve en un trozo de lana y se deja durante la noche.
La hoja de laurel ayuda y en la preparación del cuerpo para el embarazo. Esto se debe a los altos niveles de ácido fólico, que protege al feto de los defectos. El ácido fólico y sus suplementos son de gran utilidad en el período de 3 meses antes del embarazo y 3 meses después.
La hoja de laurel tiene propiedades curativas para los resfriados y la gripe. La decocción de la especia ayuda con los trastornos respiratorios y las infecciones. Alivia la tos y reduce la fiebre.
Se cree que la hoja de laurel contiene una combinación de compuestos únicos que protegen al cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres, que son responsables del desarrollo de una serie de enfermedades graves, incluido el cáncer. Se ha demostrado que el partenolida en la hoja de laurel reduce el riesgo de cáncer de cuello uterino.
Uno de los mas famosos beneficios de la hoja de laurel es su efecto calmante natural. Reduce el nivel de hormonas del estrés en la sangre, alivia la ansiedad, la preocupación y ayuda a aliviar el estrés incluso en los días ocupados. Tomado a la hora de acostarse le ayuda a conciliar el sueño más rápido y mejora la calidad del sueño.
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La hoja de laurel se puede usar en varios platos: el sabor de la especia va a sopas y salsas, platos, adobos y se agrega al enlatado. La especia aromática, que tiene una nota amarga, combina bien con cebollas y ajo, pimienta negra, pimienta de Jamaica y más.
Tipos De Hoja De Laurel
El árbol de laurel, también llamado laurel, es conocido desde la antigüedad por sus increíbles beneficios culinarios y para la salud. Su tierra natal se considera Asia Menor y el Mediterráneo. La práctica de adornar a los vencedores con coronas de laurel provino de los antiguos griegos, quienes introdujeron esta costumbre.
Beneficios De La Decocción De Hoja De Laurel
La hoja de laurel es una especia muy conocida, pero también tiene propiedades curativas si se toma en forma de decocción. En el mundo culinario es muy utilizado para la carne de cerdo y ternera, también es adecuado para platos magros como las lentejas.
A Que Platos Agregar La Hoja De Laurel
Las hojas de laurel proceden del Mediterráneo y Asia Menor. Era conocido por los antiguos griegos, quienes lo veneraban como una planta sagrada. Los ganadores fueron decorados con él y agregado a platos picantes. Utilizada en la cocina, la hoja de laurel convierte cualquier plato en un manjar exquisito.
Hoja De Laurel: Una Especia Y Una Medicina
Las hojas de laurel, que también se conocen como hoja de laurel especia, se han utilizado para decorar las cabezas de héroes, campeones y ganadores desde la antigüedad. Según la antigua leyenda griega, Apolo persiguió a la ninfa Daphne para convertirla en su favorita.
