2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La celulosa es esencialmente un polisacárido que ingresa a la estructura de las membranas celulares de las plantas. La celulosa y la pectina no son fuentes de energía ni materiales de construcción para el cuerpo humano. Pero tienen otras ventajas que no deben subestimarse.
Las enzimas digestivas humanas no descomponen la celulosa, pero algunas bacterias intestinales producen una enzima, la celulasa, que descompone la celulosa en sustancias solubles que se procesan parcialmente en las partes inferiores del tracto digestivo.
La función principal de la celulosa es estimular la peristalsis intestinal. La celulosa tiene un efecto menor sobre el metabolismo de lípidos y carbohidratos que las pectinas, pero afecta la función motora del estómago y los intestinos.
Por lo tanto, por un lado, ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos, y por el otro, a normalizar la tolerancia a la glucosa alterada en personas con diabetes.
Debes consumir al menos 30 g de celulosa al día. La principal fuente de celulosa debe ser la pasta y el pan de harina estándar, frijoles, papas al horno, lentejas, maíz, verduras para ensaladas, así como frutas frescas y secas.
Brócoli, pimientos, espárragos, tomates, pepinos, coliflor, lechuga: estas son solo algunas de las riquezas de las verduras, que garantizan pequeñas cantidades de calorías y una importante fuente de celulosa.
La mayoría de las sustancias de lastre están contenidas en trigo hervido (40-50 g por 100 g de trigo), pan de centeno (6-8 g por 100 g de pan), pan de trigo integral (6-7 g por 100 g de producto), frambuesas (4-8 g por 100 g. Fruta), grosella negra (4 g por 100 g de fruta), cacahuetes (9-11 g por 100 g de fruta). Se cree que las mujeres y los ancianos consumen más fibra que los hombres y los jóvenes.
Tenga en cuenta que por muy útil que sea para el cuerpo humano, la celulosa también tiene sus efectos secundarios cuando se "sobredosifica".
La celulosa vegetal de las hortalizas es tierna e irrita ligeramente la mucosa gastrointestinal. Los pepinos, el repollo y la lechuga contienen celulosa más gruesa, que puede causar molestias como hinchazón, gases y aumento de la presión abdominal.
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