Celulosa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Celulosa es un compuesto insoluble en agua que participa en la composición de la membrana celular de las plantas. La celulosa en sí es una molécula muy grande, que consta de miles de unidades de glucosa unidas por enlaces químicos muy fuertes, más fuertes que los del almidón.

Celulosa se refiere al grupo de fibras al que, además, pertenecen la pectina, la lignina, la gelatina y las sustancias mucosas. La celulosa es la parte principal de la célula vegetal. La masa vegetal se compone del 40 al 70% celulosa, que contiene más de la mitad de la cantidad de carbono de la biosfera.

Celulosa está compuesto por polímeros de D y b-glucosa. La descomposición de la celulosa es importante para el ciclo del carbono en la naturaleza.

Celulosa no se descompone por las enzimas digestivas del cuerpo humano, pero algunas enzimas del intestino producen una enzima específica, la celulasa, que digiere la celulosa en sustancias solubles que se absorben parcialmente en las partes inferiores del tracto digestivo.

La función principal de la celulosa es estimular la peristalsis intestinal. Tiene un efecto menor sobre el metabolismo de carbohidratos y lípidos en comparación con la pectina, pero por otro lado tiene un efecto excelente sobre la función secretora y motora del intestino y estómago. Así, la celulosa ayuda a reducir los lípidos séricos (triglicéridos y colesterol) y normaliza los trastornos de tolerancia a la glucosa en personas con diabetes y resistencia a la insulina.

Fuentes de celulosa

Cuanto más blanda sea la pulpa, mejor para el estómago. Ésta es la celulosa en la mayoría de las hortalizas y patatas. La calabaza es una fuente indispensable de nutrientes y celulosa. Otros alimentos similares son el salvado, los cereales, las legumbres, la lechuga, el repollo, el centeno y el pan integral. Los frutos son extremadamente ricos en celulosa.

En algunos productos que contienen celulosa también existe lactosa, que es necesaria para mantener el equilibrio en la flora intestinal. Estos son calabacín, piña, papaya, orejones frescos y secos, espárragos, grosellas negras, arándanos, brócoli, lechuga, coliflor y nabos. Al consumir estos productos no solo conseguirás la cantidad necesaria de celulosa, sino que también evitarás la aparición de disbacteriosis.

Beneficios de la celulosa

Celulosa es extremadamente importante para el trabajo del estómago y para la función motora del intestino. También es importante para el sistema circulatorio. La celulosa se une al colesterol e impide su absorción en los intestinos y, por lo tanto, en el torrente sanguíneo.

Una ventaja increíble de la celulosa es que se procesa lentamente en el cuerpo y los productos que la contienen son bajos en calorías: crea una sensación de saciedad sin consumir muchas calorías.

La presencia de celulosa en los alimentos es vital para mantener una excelente salud y un peso corporal óptimo. Tiene un leve efecto diurético porque ayuda a excretar sodio y agua. Por otro lado, es fuente de potasio y vitaminas esenciales.

Los alimentos de celulosa son extremadamente valiosos en la lucha contra el estreñimiento. Esta condición no solo es desagradable sino también extremadamente dañina para el cuerpo. A través del consumo regular de estos alimentos, se mejora la peristalsis y se liberan los intestinos.

Daño de la celulosa

La celulosa vegetal en las hortalizas es tierna, pero en algunos casos irrita la mucosa gastrointestinal. El repollo, los pepinos y la lechuga contienen celulosaque puede causar síntomas desagradables: hinchazón, calambres, gases y aumento de la presión abdominal. Los alimentos de celulosa tampoco se recomiendan para algunas dolencias estomacales. Si nota irritación o dolor de estómago desagradable después de ingerir alimentos con celulosa, lo mejor es cambiar su dieta durante unas semanas y consultar a un médico.