2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una verdura muy utilizada en nuestro país es la col. Se consume durante todo el año, ya que no contiene muchas calorías y es apto para alimentación dietética.
Otra ventaja es el contenido de vitamina C en mayor cantidad que en los cítricos, por eso se le llama limón del norte. En la antigüedad se consideraba un alimento divino, así como una planta medicinal. En la antigua Grecia y Roma se guisaba con muchas especias, y en Egipto se servía como manjar al final de una comida.
En nuestro país, el repollo a menudo se consume en forma de ensalada de repollo fresco con otros productos o se cocina como plato de carne. La combinación más acertada es con carne de cerdo. Puede ser en una variante con fresco o chucrut, y ambas recetas tienen sus méritos y admiradores.
El tándem de repollo fresco con cerdo es más adecuado para los meses de verano. La receta requiere dominio, pero no es difícil y puede ser preparada por cocineros novatos. Aquí tienes una sugerencia para este delicioso platillo: la receta perfecta para aprender a hacer carne de cerdo con repollo.
Productos necesarios:
alrededor de 1/2 kg de carne de cerdo
1 repollo pequeño
1 cebolla
2 dientes de ajo
¼ kg de puré de tomate
1-2 hojas de laurel
1-2 cucharadas pimenton
100 ml de aceite
Sol
1 cucharada de pimiento picante si lo desea
Preparación:
Foto: Sergey Anchev
El repollo se limpia, se pica finamente y se machaca con sal.
La carne se corta en trozos grandes. En una sartén ponemos la mitad del aceite y 1 diente de ajo, finamente picado para freír. Solo sirve para aromatizar el aceite y lo descarta después de freírlo.
Freír el cerdo en el aceite condimentado hasta que esté dorado.
En otra sartén poner el resto del aceite y sofreír la cebolla finamente picada con el segundo diente de ajo picado. Agrega el pimiento rojo, la pasta de tomate, la pimienta negra y la hoja de laurel. Freír durante aproximadamente un minuto y verter en una sartén en la que se colocan de antemano el repollo y la carne. Mezclar todo bien y agregar 200 mililitros de agua.
Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee en un horno a 150 grados durante aproximadamente 1,5 horas. Luego se retira la sartén, se quita el papel de aluminio y se devuelve por otra media hora para hornear. Finalmente, se puede espolvorear con ají picante o pimiento picante seco picado para darle un sabor picante.
Tiempo para cocinar cerdo con repollo depende de la variedad de repollo, así como de su propia estufa.
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