2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sabroso, con un ligero sabor dulce y a veces salado, leche de cabra es el favorito elegido para la mayoría de los países del mundo. Aunque no es muy popular en Bulgaria, se puede encontrar en los grandes supermercados durante todo el año.
A diferencia de la leche de vaca, la de cabra no necesita homogeneizarse. En la leche de vaca, las gotitas de aceite se liberan en la superficie, mientras que en la leche de cabra se disuelven. Cuando las personas son sensibles a la leche de vaca, la cabra es una buena alternativa.
Aunque consideramos leche de cabra como alternativa a la vaca, en muchas partes del mundo, se prefiere. La mayoría de la gente piensa que tendrá el mismo sabor intrusivo que el queso de oveja, pero de hecho, la leche de oveja de calidad real tiene un excelente sabor ligeramente dulce y, a veces, salado.
Las cabras han jugado un papel muy importante desde la antigüedad, como lo demuestran los relieves abiertos que representan la caza de cabras. Son uno de los animales domesticados más antiguos que se cree que se originaron en Irán.
Leche de cabra es extremadamente popular hoy en día y sigue siendo más común que la leche de vaca.
Composición de la leche de cabra
Leche de cabra es una muy buena fuente de calcio y del aminoácido triptófano. Es una buena fuente de proteínas, fósforo, riboflavina (vitamina B2) y potasio. Para niños y adultos leche de cabra puede ser una excelente alternativa rica en calcio a la leche de vaca. Además del calcio, tiene muchos nutrientes contenidos en la leche de vaca.
100 gramos leche de cabra contienen 4,14 g de grasa, 3,5 g de proteína y 4,4 g de carbohidratos.
Selección y conservación de la leche de cabra
- Al comprar leche, verifique siempre la fecha impresa en su empaque.
- Elija leche de la parte más fría de las neveras de la tienda.
- La leche debe conservarse siempre en el frigorífico.
- Cierre siempre bien la caja de leche abierta para evitar olores extraños que puedan alterar su sabor.
- Evite mantenerlo en la puerta del frigorífico, ya que cada vez que lo abre lo expone al calor, lo que provoca su deterioro.
Uso culinario de la leche de cabra
Consumo de leche de cabra en nuestro país es demasiado pequeño en comparación con el consumo de leche de vaca y oveja. Tiene un olor específico que está determinado por los ácidos grasos volátiles que contiene la grasa de la piel. Es por este sabor que la gente no lo prefiere particularmente. En algunas partes del país se utiliza tanto solo como en combinación con otras leches para la producción de productos lácteos.
En general, la leche de cabra se puede utilizar en todas las recetas en las que estén presentes vaca y oveja. Debe utilizarse pasteurizada, como otras leches.
Beneficios de la leche de cabra
- Contiene calcio, un mineral que se ocupa de muchas otras cosas además de la salud de nuestros huesos.
La leche es mejor conocida por su contenido de calcio, que juega un papel importante en el cuidado de nuestros huesos. Estudios recientes demuestran que este mineral no solo ayuda a fortalecer los huesos, sino también
- protege las células de la columna de las sustancias químicas cancerígenas
- Previene la pérdida de fuerza ósea, que puede ser consecuencia de la menopausia o de lesiones específicas, como las provocadas por la artritis reumatoide.
- ayuda a evitar los ataques de migraña
- ayuda a reducir el sobrepeso en niños y adultos
- Los productos lácteos son mejores que los suplementos de calcio para tener huesos sanos en las niñas. Un estudio de niñas adolescentes cuyos huesos están expuestos al estrés del crecimiento rápido ha demostrado que comer productos lácteos es mucho más efectivo que tomar suplementos de calcio.
- El consumo de productos lácteos ricos en calcio acelera la quema de grasas después de comer. Un estudio de mujeres de peso normal de 18 a 30 años que seguían una dieta baja en calcio o alta en calcio encontró que las que consumían alimentos ricos en calcio quemaban 20 veces más grasa después de 1 año en comparación con las demás.
- Los productos lácteos protegen contra el síndrome metabólico. Al incluir leche u otros productos lácteos en nuestra dieta saludable, el riesgo de síndrome metabólico se puede reducir hasta en un 62%.
Disfrute de un vaso de leche y / o un balde de yogur, queso o queso amarillo todos los días.
- El calcio que contienen los lácteos nos protege del cáncer de mama. Los estudios han demostrado que el calcio proporcionado por los productos lácteos reduce el riesgo de cáncer de mama hasta en un 50% y en mujeres premenopáusicas hasta en un 74%.
- La leche es una buena fuente de proteínas y riboflavina, que nos aportan energía.
- El potasio protege nuestra salud cardiovascular. La leche de cabra ayuda a proteger contra la hipertensión arterial y la aterosclerosis.
Daños de la leche de cabra
Las personas que padecen intolerancia a la lactosa o alergias no deben consumir leche de cabra, debido a las consecuencias negativas que pueden producirse.
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Beneficios De La Leche De Cabra
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