Coñac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Coñac es una bebida alcohólica y más precisamente un tipo de brandy. La bebida, que muchos consideran extremadamente sofisticada, lleva el nombre de la ciudad francesa de Cognac. La bebida alcohólica favorita de damas y caballeros debe elaborarse con uvas de esta zona para ser calificada como coñac.

Composición de coñac

El coñac contiene taninos, taninos, flavonoides, proteínas, ácidos, minerales y más.

Historia del coñac

Los expertos creen que la historia del coñac es muy antigua. Se dice que la bebida aromática se produjo en la antigüedad. En el siglo I, los romanos llevaron la vid a una zona de la actual Francia. Inicialmente, el cultivo se cultivaba solo en el valle del Ródano, pero luego se hizo popular en otras partes de Francia. Al mismo tiempo, la producción de vino se hizo popular. Según algunas fuentes, el descubrimiento de la bebida fue una sorpresa y está asociado a las actividades de astutos comerciantes holandeses que transportaban cierto tipo de productos desde la zona de la ciudad francesa. Coñac. En el siglo XIII se cultivaron aquí una gran cantidad de viñedos.

En ese momento, los comerciantes cargaban vinos de la región, pero como no sabían cómo almacenarlos adecuadamente, a veces se agriaban durante su transición. Después de que aumentaron los derechos de aduana para el comercio de bebidas alcohólicas, los comerciantes decidieron utilizar un truco. Sometieron el vino a destilación para que se redujera su volumen. A continuación, la sustancia resultante se diluyó con agua. Así surgió el alcohol llamado brandy. Siglos después, el brandy comenzó a almacenarse y transportarse en barricas de roble.

En el siglo XVIII, los barriles preparados para el transporte permanecieron en puerto un poco más a causa de la guerra entre Francia e Inglaterra. A medida que la lucha disminuyó, quedó claro que la bebida en el barril había adquirido un sabor único y tenía un olor tentador. Sin embargo, el famoso alcohol adquirió un aspecto acabado tras la intervención del caballero francés De la Croix Maron, quien se involucró en la producción de vino. Se le ocurrió la idea de la doble destilación del vino. Así, en combinación con el almacenamiento en barricas de roble, nació el increíble coñac.

Producción de coñac

Hoy la calidad coñac se elabora a partir de la variedad de uva conocida como June Blanc. Se caracteriza por un aroma delicado y alta acidez. Su rasgo característico es el bajo contenido en azúcar. La tecnología de cultivo de coñac se observa estrictamente. La uva se recolecta y estruja con prensas horizontales. Se eliminan las semillas, racimos y hollejos de las propias uvas. No se agrega azúcar al jugo resultante. Como ya ha quedado claro, se necesita una doble destilación para obtener un verdadero coñac.

De lo contrario, el material debe reposar en barricas de roble. También es interesante que los árboles que se utilizan para hacer estas vasijas deben tener al menos ochenta años. A su vez, los arcos de madera deben permanecer durante varios años hasta que sean utilizables (al menos para este propósito). Mientras tanto, el destilado está involucrado en varios procesos físicos y químicos, que luego demostraron ser importantes para el sabor y aroma final de coñac. Mientras está en barrica, absorbe los taninos y flavonoides contenidos en la madera.

Tipos de coñac

La clasificación de los coñacs se produce en función del tiempo de envejecimiento del alcohol utilizado en la bebida. La información sobre la clasificación del producto alcohólico se indica en su etiqueta. Los amantes del alcohol pueden elegir entre: V. S./Very Special / - coñac, cuyo destilado se ha almacenado en barricas de roble durante al menos 2,5 años, V. S. O. P./Very Superior Old Pale /, V. O./ Very Old /, Reserve- coñacque contiene destilado cultivado durante al menos 4 años, VVSOP / Very-Very Superior Old Pale /, Grande Reserve-cognac cuyo destilado ha madurado durante al menos 5 años y XO / Extra Old /, Extra, Napoleon, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve-cognac, cuyo destilado se ha cultivado en barricas de madera durante 6 años.

Uso de coñac en la cocina

El coñac se consume tanto en su forma pura como en combinación con otras bebidas. Su delicado aroma e irresistible sabor lo hacen apto para su uso en diversos cócteles. Los más exitosos son el cóctel dorado, la salsa, la sangría, la glock y el batido. El coñac también se puede agregar a bebidas y tés con cafeína, y el resultado lo sorprenderá gratamente.

El uso del elixir aromático no termina ahí. Los chefs experimentados saben que existen algunas dulces tentaciones que no serían las mismas sin la participación del coñac en ellas. Se puede agregar fácilmente a recetas de pasteles, tartas, dulces, pasteles, helados, cremas y todo tipo de otras tentaciones dulces. El coñac también se puede incluir en alguna especialidad salada. Entre ellos se encuentra el pueblo de Stephanie coñac y un entremés francés con ancas de rana.

Sirviendo coñac

Sin embargo, los verdaderos conocedores de las bebidas alcohólicas prefieren consumirlo en su forma pura. En esta situación, el coñac se sirve en una copa tipo copa a una temperatura de quince grados centígrados. De lo contrario, las copas en cuestión se sujetan por la parte ancha con toda la palma. De esta forma, la temperatura de la mano ayuda a revelar el aroma de la bebida.

Propiedades útiles del coñac

Se ha hablado y se hablará del daño del alcohol. Sin embargo, se cree que el coñac es una de esas bebidas que tienen lados positivos e incluso pueden tener un efecto beneficioso en el organismo, siempre que se consuman con moderación. Este elixir fragante funciona bien en personas que sufren de falta de apetito. Entre sus cualidades más valiosas se encuentra la capacidad de apoyar las actividades de todos los órganos.

Según los científicos, la bebida aromática, tomada en pequeñas dosis, tiene un efecto tónico. Además, resulta que el coñac tiene un efecto beneficioso sobre las úlceras de estómago y también acelera el tratamiento de la angina y ayuda a reducir la fiebre. Ingesta razonable de coñac tiene un efecto positivo sobre la mala memoria y ayuda a liberar cálculos renales.