2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aki es un árbol de hoja perenne que crece hasta los 10 metros, con un tallo corto y copa densa. Se cultiva principalmente en África Occidental en Camerún, Gabón, Santo Tomé y Príncipe, Benin, Burkina Faso, Gambia, Ghana, Guinea, Guinea-Bissau, Mali, Nigeria, Senegal, Sierra Leona y Togo.
Se dice que la fruta fue importada de África Occidental a Jamaica en 1778 por un esclavo en un barco. Desde entonces, se ha convertido en una característica importante de varias cocinas caribeñas y también se cultiva en regiones tropicales y subtropicales en otras partes del mundo.
Sus frutos son similares a los de los lichis y tienen un sabor delicado y ligeramente a nuez. Aki ocupa el segundo lugar en el mundo según una encuesta de platos nacionales de National Geographic.
La fruta se introdujo primero en Jamaica y luego en Haití, Cuba, Barbados, Florida y Estados Unidos. Las frutas inmaduras trituradas producen espuma, que se utiliza como jabón. La madera es resistente a las termitas y se puede utilizar en la fabricación de diversos productos. El extracto de semilla se utiliza para combatir los parásitos.
Las frutas maduras se consumen para reducir la fiebre. Se coloca una pata de hojas trituradas en la frente para aliviar los dolores de cabeza, así como en la piel para tratar las úlceras. La fruta es comestible solo cuando está completamente madura.
Las frutas inmaduras de Aki contienen toxinas y pueden ser peligrosas. Pueden provocar vómitos, diarrea, somnolencia, coma e incluso la muerte. Las semillas de frutas inmaduras o demasiado maduras también son tóxicas. Cuando se seleccionan cuidadosamente, los Aki son deliciosos y seguros para comer.
Por lo general, se comen crudos, fritos en mantequilla o mezclados en sopas. En Jamaica, se cocinan con moruna, cebollas y tomates, o al curry y se sirven con arroz. Para muchos jamaiquinos, el domingo no es un domingo sin Aki y sushi.
Sirve aki para el desayuno o el almuerzo. Entre 1973 y 2000, la importación de alimentos enlatados con Aki fue prohibida en los Estados Unidos porque los controles de alimentos encontraron una mayor cantidad de fruta verde enlatada.
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