Vio Una Manta

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Vio una manta / Vidal blanc / es una variedad de uva híbrida blanca utilizada en la producción de vino. Vidal Blanc fue seleccionado en la década de 1930 por el criador francés Jean-Louis Vidal, que cruzó las variedades June Blanc y Riandor. Inicialmente, la variedad era característica solo de Francia, pero gradualmente ganó popularidad en los Estados Unidos y Canadá. La variedad también es popular como Vidal y Vidal 256.

Las cepas de esta variedad se caracterizan por un fuerte crecimiento. Las hojas de Vio la forma son redondeados, pintados de verde intenso, con dientes triangulares. El racimo es grande y denso, caracterizado por la forma de un cono. Los granos son bastante pequeños, redondeados, de color amarillo o verde. La pulpa es jugosa y agradable al paladar.

Está cubierto con una piel gruesa que es lo suficientemente dura como para no agrietarse cuando bajan las temperaturas. El fruto de Vio una manta tiene un alto contenido de azúcar. El nivel de acidez también es satisfactorio. De los granos se obtienen notables vinos blancos secos, espumosos y de postre. Una característica positiva de Vidal Blanc es que es resistente al frío. Además, la variedad es relativamente resistente a las enfermedades fúngicas.

Características de Vidal Blanc

Como ya está claro, los elixires de uva elaborados a partir de la variedad Vio una manta, son vinos de alta calidad, secos, blancos, espumosos y de postre. Se distinguen por la claridad y el color amarillo verdoso. Particularmente impresionante es su aroma, con notas frutales de flores y cítricos como la piña y el pomelo. Los conocedores dicen que los vinos de esta variedad de uva recuerdan a los vinos Riesling. Los vinos de Vidal Blanc son más conocidos por hacer los llamados vinos de hielo en Canadá, particularmente en Ontario.

Vino de hielo de Vidal Blanc

El vino de hielo es una bebida alcohólica exótica elaborada a partir del jugo de uvas congelado en invierno. Se produce a partir de unas pocas variedades de uva resistentes a las heladas y la nieve, inclusive Vio una manta. Se fabrica solo en lugares donde el invierno llega temprano. La cosecha de las variedades necesarias se recoge en pleno invierno. La recolección en sí se realiza solo a mano y con mucho cuidado, momento en el que la temperatura debe estar entre -10 y -15 grados centígrados.

El vino de hielo también se puede hacer con Riesling, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Todas estas variedades se caracterizan por altos niveles de acidez. Bebidas de vino heladas hechas de Vio una manta, tienen una densidad media o alta. En ellos el aroma se asocia con el aroma de melocotones o albaricoques. También se sienten tonos miel. En este tipo de vino, los niveles de alcohol varían entre el 7 y el 12 por ciento. Por regla general, los vinos elaborados en Canadá tienen un contenido de alcohol superior a los producidos en Alemania.

Una vez recolectados los racimos, se trituran lo más rápido posible. Es notable que solo una gota de líquido concentrado pueda liberarse de una baya. Cuando se completa este proceso, el jugo extraído se coloca a fermentar en barriles de madera. Tiene que pasar varios meses allí. Hay diferentes estándares que debe cumplir el vino de hielo original. En Canadá, debe adherirse a los estándares de Vintners Quality Alliance.

Aquí se requiere que las uvas se recojan mientras están congeladas en las vides y luego se presionan. La fecha de la vendimia también es importante, el proceso puede comenzar el 15 de noviembre como muy pronto. El contenido de azúcar y alcohol se controla de cerca. En general, la producción de vino de hielo es un proceso difícil y difícil, por lo que se lleva a cabo principalmente en Canadá, Alemania y Austria. Como puedes adivinar, la difícil extracción de la bebida también es responsable de su elevado precio en el mercado.

Sirviendo Vidal Blanc

Antes de presentar Vio una manta sobre la mesa, necesitas enfriar el vino. Es bueno que la temperatura de la bebida esté alrededor de los 8-10 grados. Una vez que el vino se ha enfriado, se puede servir en copas especiales para revelar sus características más destacables.

Puedes usar una copa de vino blanco tipo tulipán. Lo reconocerá por el hecho de que el borde superior apenas se dobla hacia afuera. Al beber del recipiente, puede sentir la dulzura del vino fresco. Gracias a la longitud de la copa, los aromas logran durar más y, en consecuencia, tenemos la oportunidad de disfrutarlos durante más tiempo.

Vio una manta es una bebida alcohólica que tiene un delicado equilibrio de azúcar y acidez. Es por ello que los vinos elaborados a partir de esta variedad de uva se pueden combinar con diversos productos alimenticios y platos. Los platos de pescado y marisco son una gran adición a este vino blanco. En este sentido, puedes preparar merluza con nata, chuletas de tiburón con verduritas o lucio al horno.

De los mariscos recomendamos Cangrejos con elote y encurtidos, Brochetas mexicanas con camarones y Mejillones rebozados. En caso de que seas de los amantes de la cocina sin carne, puedes combinar el vino con una ensalada fresca. Pruebe la ensalada Caprese con calabacín y tomates, la ensalada verde con huevos y aceitunas y la ensalada con repollo y queso azul, ensalada de apio y maíz, así como ensalada de judías verdes y cilantro.