2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si cree que las bacterias son sinónimo de "microbios", piénselo de nuevo. Los probióticos se encuentran en el intestino y su segundo nombre es bacterias vivas buenas. Los datos de la encuesta muestran que en un año alrededor de 4 millones de personas han usado alguna forma de productos probióticos.
Pero, ¿qué son exactamente los probióticos? Es cierto que algunos tipos de microorganismos pueden dañar su sistema inmunológico, pero los probióticos pueden ayudar a fortalecerlo. Cuando ingieres bacterias beneficiosas, estas pueden ayudar a tu cuerpo a combatir las bacterias que causan enfermedades y prevenir infecciones.
Un estudio realizado en 2018 demostró que la diversificación de bacterias en el intestino con probióticos puede ayudar a prevenir la diarrea y las infecciones del tracto respiratorio superior o el resfriado común.
Otros estudios muestran que los beneficios pueden extenderse más allá del intestino: los probióticos pueden aliviar los síntomas de la depresión, posiblemente al reducir los niveles de inflamación en el cuerpo.
Los probióticos se pueden encontrar en forma de suplementos, pero también están presentes de forma natural en los alimentos fermentados y los productos lácteos.
¿Quieres probarlos? Aquí hay 8 opciones para alimentos probióticosasí como ideas sobre cómo disfrutarlos.
1. Kéfir
¡El kéfir es una auténtica bomba probiótica! 1 taza de kéfir descremado contiene 12 tipos de bacterias beneficiosas, que incluyen Lactobacillus, un tipo de bacteria que se cree que previene y trata la diarrea, y Bifidobacteria, una bacteria que puede ayudar a aliviar la diarrea y el estreñimiento.
Debido a que el kéfir se fermenta, esto significa que las bacterias activas comen azúcares, es decir. la bebida no contiene lactosa en un 99%.
El kéfir también es una excelente fuente de calcio. Un vaso de kéfir contiene 316 mg de calcio y 9 g de proteína, que es más de lo que encontraría en un huevo grande. Puede disfrutar del kéfir combinándolo y endulzándolo con fruta fresca o agregándolo a batidos.
2. Yogur
Al igual que el kéfir, el yogur contiene mucho probióticos; también es bajo en grasas, algunas especies también contienen la bacteria Lactobacillus. El yogur cuenta con unos impresionantes 20 g de proteína en una porción de 200 g.
También tiene un alto contenido de riboflavina, vitamina B, que ayuda a mantener nuestras células sanas. Rica en minerales como calcio y potasio, necesarios para fortalecer los huesos y mantener la función renal y cardíaca.
Puede comer yogur y fruta para el desayuno o la merienda, pero no solo. Agréguelo a sopas, salsas y pasteles.
3. Chucrut
Foto: Iliana Parvanova
Los alimentos fermentados naturalmente como el chucrut también contienen probióticos. Según un estudio de 2018, el chucrut contiene bacterias de ácido láctico, incluido Lactobacillus brevis, un probiótico que reduce las posibilidades de contraer la gripe.
El chucrut contiene fibra (aproximadamente 3 g por taza), potasio, vitamina C y vitaminas B. Además, hay fitonutrientes comunes a las verduras crucíferas que se ha encontrado que tienen propiedades para combatir el cáncer.
4. Encurtidos
Al igual que el chucrut, los encurtidos también son excelentes. fuente de probióticos. Un frasco grande ofrece casi 2 g de fibra y 31 mg de potasio.
5. Miso
Miso o pasta de soja fermentada japonesa es otra muy buena. fuente de probióticos ya diferencia de la mayoría de las fuentes de proteínas vegetarianas (como los guisantes y el cáñamo), la soya es rica en proteínas, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales y esenciales.
Cada cucharada de miso contiene aproximadamente 2 g de proteína y 634 mg de sodio. El miso da un sabor salado y enriquecido a los platos. Agregue la pasta a sopas, platos de verduras.
6. Kombucha
Esta bebida carbonatada ha ganado un gran reconocimiento debido a su alto contenido de probióticos. Una kombucha tradicional se hace con té negro endulzado con azúcar y luego se agrega una bacteria iniciadora, similar a un panqueque de gelatina que se coloca encima del té para estimular el proceso de fermentación.
Las hojas de té son naturalmente ricas en antioxidantes como la vitamina C y B2, así como en polifenoles. Puedes hacer tu propia kombucha casera, pero es mejor que confíes en la de la tienda.
7. Tempe
La soja tempeh o fermentada contiene bacterias probióticas de la especie Bifidobacterium, así como Lactobacillus rhamnosus. Aproximadamente 100 g de tempeh contienen 346 mg de potasio y 17 g de proteína, casi tanto como un balde de 200 g de yogur.
8. Kimchi
El kimchi asiático está hecho de repollo, pimientos rojos, cebollas y rábanos. Contiene las bacterias Lactococcus y Streptococcu. Los estudios demuestran que también es una buena fuente de otros nutrientes, incluido el betacaroteno (un pigmento brillante en las batatas que actúa como antioxidante), vitamina C y fibra (2,4 g por 1 taza). Puedes preparar kimchi y servirlo como guarnición de fideos, ramen, sándwiches, arroz y más.
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