2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si hablamos de las tradiciones culinarias en diferentes países y nos enfocamos en México, no podemos conectar el nombre del país y el maíz y los chiles picantes. Estas son las culturas más valiosas, legadas desde la época de los aztecas, que continúan cultivándose en la actualidad y sirven de base a muchos platos tradicionales.
En México se pueden distinguir diferentes tipos de chiles, pero entre los más populares se encuentra el llamado chipotle. Este es un chile jalapeño seco y asado, que se cultivó por primera vez en Jalapa, la capital de Veracruz. Tiene un sabor extremadamente picante y es muy utilizado para la preparación del mundialmente famoso guacamole, así como para muchas otras salsas.
Originalmente hecho solo con ajo, aguacate y chiles, el guacamole mexicano ahora se puede encontrar en una variedad de variaciones, incluso con tomates dulces agregados. Moler chiles se puede reemplazar con la adición de salsa Tabasco, pero los mejores restaurantes mexicanos continúan preparando guacamole en tradiciones antiguas y probadas por el tiempo.
Al respecto, recientemente una de las populares cadenas mexicanas, conocida mucho más allá de México por su guacamole, publicó el secreto de su receta, que se escribe a continuación. Sin embargo, es importante saber que aunque es fácil de hacer, es extremadamente importante elegir los productos más frescos y frescos para que su guacamole luzca verdaderamente mexicano. Aquí está la receta en sí:
Productos necesarios: 2 uds. aguacate, 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido, 2 cucharadas de cilantro, 1/4 cucharadita de cebolla morada rallada, 1/2 chile jalapeño finamente picado con semillas, 1/4 cucharadita de sal.
Método de preparación: Corta el aguacate por la mitad y separa con cuidado el hueso. Pelar y juntar con el jugo de limón y la sal en un bol pequeño, en el que se machaca con un tenedor o presionar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregue los ingredientes restantes y revuelva nuevamente. Tan preparado guacamole se puede servir en los tradicionales panes de maíz, conocidos mundialmente como tortillas.
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