2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Sorprenderás gratamente a tus invitados si les sirves exquisitos platos elaborados a base de bogavante. La carne de langosta es sabrosa, tierna y dietética.
Es un platillo delicioso y exquisito langosta en salsa de tomate y coñac. Necesita una langosta, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 40 mililitros de aceite de oliva, 3 cucharadas de coñac de calidad, 3 hojas de laurel, 200 mililitros de vino blanco seco, 2 tomates, 1 cucharadita de pasta de tomate, sal y pimienta al gusto, una pizca de pimiento rojo picante, jugo de medio limón.
Poner la langosta en un cazo hondo con agua hirviendo, en la que se le añade sal y laurel. Hervir la langosta durante 1 minuto, apagar el fuego y después de 3 minutos retirar la sartén del fuego y retirar la langosta.
Una vez que la langosta se haya enfriado, corta las pinzas y ábrela con un cuchillo afilado. Se quita la cabeza y se corta el cuerpo en cuatro partes. Quite la sustancia cremosa y el caviar de la cabeza, que son necesarios para la salsa.
Poner la mantequilla en una sartén y sofreír los trozos de carne quitados de las pinzas y el cuerpo de la langosta en rodajas durante unos cinco minutos. Las cebollas se cortan en trozos pequeños, así como el ajo. Ralla las zanahorias.
En otra sartén verter el aceite de oliva, calentar y cocer la cebolla, el ajo y la zanahoria. Luego se les agrega carne de langosta. Agregue 2 cucharadas de coñac y vino, cocine a fuego lento durante otros diez minutos mientras revuelve.
Los tomates se escaldan, pelan y rallan. Agrega el puré de tomate y agrega todo a la langosta. Revuelva constantemente mientras hierve a fuego lento durante unos diez minutos.
En un bol mezclar la sustancia cremosa de la cabeza de bogavante con el caviar y un poco de aceite. Frote a través de un colador y agregue 1 cucharada de coñac, pimienta negra y pimienta de cayena. Finalmente, agregue el jugo de limón y vierta esta salsa sobre el plato.
El brasileño ensalada de langosta también sorprenderá a tus amigos y familiares. Necesita aguacate: 2 frutas, 1 cucharada de cebolla rallada, 1 cucharada de perejil finamente picado, 3 cucharaditas de carne de langosta, 1 cucharadita de mostaza, 6 cucharadas de vino blanco seco, 2 cucharaditas de pasta de tomate, 1 lechuga grande, 100 gramos de mayonesa.
Corta cada aguacate por la mitad, quita el hueso y pela y corta la fruta en rodajas. Agrega la cebolla, el perejil, la mostaza y el vino y refrigera por una hora.
Lavar la lechuga y hacer un canapé de hojas en cuatro platos. Extienda los trozos de aguacate encima. El puré de tomate se mezcla con la mitad de la mayonesa y la carne de langosta con la otra mitad. Se forman bolas y se colocan una bola de pasta de tomate y una de bogavante en cada plato.
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