2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Polvo de puré de papas seco es un producto semiacabado concentrado de alto valor nutricional. Se puede utilizar para hacer purés, espesar sopas, guisos, salsas y más. Especialmente cómodo de usar y fácil de transportar si va de excursión a la montaña o de picnic en el bosque.
El producto también es ventajoso porque ahorra tiempo y una cocción prolongada, altos costos de mano de obra para limpiar y pelar. En agua caliente (a una temperatura de 95-98 ° C) durante 10-25 minutos y el velo - el puré de papas está listo - sabroso y esponjoso.
El alto precio y la presencia de diversos productos químicos en el puré de papa seco en la tienda, como en cualquier producto de la industria alimentaria, rechazan a muchas personas a use puré de papas en polvo. Pero probablemente no sepas que puedes hacer puré de papas en casa con sus propias manos.
¿Cómo hacer tu propio puré de patatas en polvo?
Para el puré de papas, es mejor tomar variedades de papas de alta calidad, sin daños ni enverdecimiento. Antes de pelar las patatas, se lavan a fondo para eliminar la suciedad y la arena residuales. Luego, las papas se pelan y se limpian bien de crecimientos y otros defectos.
Las papas peladas se sumergen en agua fría para evitar que se oscurezcan, luego se hierven en agua con sal hasta que estén casi completamente cocidas. Las papas hervidas se pasan a través de una picadora de carne con un diámetro de la abertura de la rejilla de 3-5 mm o se trituran con una herramienta manual especial para este propósito.
La masa resultante se extiende sobre papel de hornear en una capa de 1,5-2 cm de altura y se seca a una temperatura de 80 ° C en un horno o secadores domésticos. Revuelva suavemente durante el secado.
Otra opcion es secar el puré de papas en el radiador de casa. Colóquelo en una capa fina sobre una bandeja de metal o bandeja cubierta con papel de hornear. No es necesario esparcir (enrollar) el puré sobre las hojas, es bueno que parezcan pequeños grumos (migas). El plato se coloca en un radiador de calefacción en el invierno y así durante 2-3 días, sin remover, lenta y gradualmente se tiene puré de papas seco.
La desventaja de este método es que el puré puede contaminarse con polvo u otros, y la ventaja es que no pierde tiempo monitoreando el proceso de secado.
El puré bien seco parece trozos translúcidos de color amarillo ambarino, sin oscurecer ni blanquear, con una textura dura y crujiente. Puede romper las piezas o almacenarlas de esa manera. Además, la masa seca se puede poner en una licuadora para obtener una consistencia polvorienta.
Si puré de papas en polvo lo necesita para un propósito específico y sabe cómo usarlo, puede premezclarlo con un juego de especias o vegetales secos. También puede dividirlo en partes, aderezarlo con diferentes especias para diferentes propósitos culinarios. Por supuesto, puede mantenerlo natural para que pueda improvisar en cualquier momento.
Puré de papas seco debe almacenarse en un lugar seco, no permita que se humedezca. Es una buena idea ponerlo en frascos estériles secos con tapa hermética.
Un poco de esfuerzo y ya tienes producto semiacabado casero y delicioso, que en el futuro te ahorrará tiempo y esfuerzo para preparar la comida para la familia o te lo hará mucho más fácil si tienes que cocinar en el campo.
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