2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hay pocas personas amantes del pescado a las que no les guste ahumado. Al mismo tiempo, escuchamos en todas partes que comer pescado ahumado o cualquier tipo de carne es malo para la salud. Esto es cierto, pero solo si se trata de ahumado industrial de pescado. Por eso es bueno aprender a fumarlo tú mismo, utilizando productos naturales. Este es el método para ahumar pescado en casa:
- El pescado debe ahumarse al aire libre. Esto puede ser en su jardín o incluso en el espacio entre los bloques, siempre y cuando no tenga desacuerdos con los vecinos. La idea es poder hacer un hogar, el poder de cuyo fuego puedes controlar;
- Para ahumar pescado, además del pescado en sí, necesitará un recipiente de hojalata con tapa (por ejemplo, una lata de queso), alambre grueso, salvado de piedra de su elección y cordel para atar el pescado;
- La opción más adecuada para ahumar pescado es la caballa, que puedes encontrar en cualquier tienda de pesca. De la misma manera, sin embargo, puede ahumar cualquier pescado que sea de tamaño similar;
- El recipiente de hojalata debe estar perforado en su extremo superior para que el pescado pueda engancharse y colgarse boca abajo;
- El pescado se lava a fondo sin quitarle la cabeza ni el rabo;
- Se sala y se atan las colas del pescado con un cordel para colocarlas en el recipiente de hojalata;
- En el fondo del plato espolvorear alrededor de 1 dedo de salvado. El pescado se cuelga en el extremo superior del recipiente, se enciende un fuego y el recipiente de hojalata se coloca sobre el fuego;
- El fuego en el que se ahumará el pescado debe ser débil, porque de lo contrario el salvado se incendiará;
- Después de unos 10-15 minutos puede comprobar el pescado. Asegúrate de que tenga un color dorado. Ésta es la señal de que sabrá que ha fumado;
'Cuando crea que el pescado está listo, sáquelo de la lata y cuélguelo para que se escurra la grasa;
- El pescado preparado de esta forma se puede consumir tanto caliente como frío. Puedes prepararlo como ensalada o como aperitivo o simplemente para consumo directo;
- Ten en cuenta que la lata que utilizarás para ahumar el pescado no podrá utilizarse posteriormente para ahumar otras carnes porque habrá absorbido el olor del pescado.
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