2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Se le ha ocurrido alguna vez combinar una taza de café negro con puré de patatas? Si no es así, es hora de probar esta combinación, dijo un científico británico al Independent.
El puré de papas en la isla generalmente se sirve con salsa Gravy, pero un estudio reciente afirma que demostrará un verdadero dominio si agrega un poco de café.
El físico Sebastian Annert de la Universidad de Cambridge ha dedicado gran parte de su carrera profesional al estudio de combinaciones inusuales de alimentos.
Descubrió que la mayoría de los alimentos de la cocina occidental se pueden combinar libremente porque tienen las mismas moléculas aromáticas. Esto les permite complementarse a la perfección.
El físico dice que no debes limitarte a experimentar con nuevas combinaciones de sabores, porque los alimentos que comemos todos los días se pueden combinar perfectamente, por lo que la probabilidad de equivocarnos es mínima.
El Dr. Annert dice que lo probó por primera vez. la combinación de patatas y café en un restaurante parisino de élite, donde le sirvieron un postre de los productos en cuestión.
Con el primer bocado sintió que se complementan a la perfección y desde entonces ha estado haciendo puré de papa con café en lugar de leche fresca.
El físico también ofrece otras raras combinaciones como la carne de cerdo con salsa de vainilla y los mejillones con fresas, que dice que van bien juntos.
A menudo se sirven de esta manera en los países del este de Asia, donde son grandes fanáticos de las combinaciones no tradicionales entre agridulce.
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