2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Sabías que no se deben consumir patatas verdes? Incluso aquellos que están abundantemente cubiertos de brotes deben evitarse. Si bien uno podría pensar que deberíamos evitarlos por su sabor desagradable, lo cierto es que pueden ser extremadamente dañinos. Un estudio reciente de la Dra. Carolyn Wright de la Universidad de Nottingham Trent encontró que las papas verdes pueden causar daños irreparables al estómago.
Mucha gente piensa que las papas son tubérculos, como zanahorias, chirivías y otros tubérculos que crecen bajo tierra. De hecho, las patatas son un tipo de planta de tallo modificado y son un tipo de tubérculo. Las verduras en sí son tallos hinchados que se forman bajo tierra y se cultivan a partir de la papa madre que se planta.
Esto permite que las plantas sobrevivan al frío invierno porque los tubérculos están muy por debajo de la superficie del suelo, donde están protegidos de las heladas.
La mayoría de nosotros sabemos que las patatas son ricas en carbohidratos. Esto se debe a que necesitan suficiente comida almacenada para sobrevivir al invierno.
Los alimentos en forma de azúcares se crean mediante la fotosíntesis, un proceso mediante el cual las plantas utilizan la energía de la luz solar para producir glucosa a partir del dióxido de carbono y el agua.
Si bien algunas plantas usan esta energía de inmediato, las plantas perennes, aquellas que viven durante más de dos temporadas de crecimiento, almacenarán energía para el inicio del crecimiento la próxima primavera. Necesitan este alimento para poder generar suficiente energía para crecer hasta la superficie del suelo, donde pueden crecer nuevas hojas para realizar la fotosíntesis. En otras palabras, las patatas contienen una especie de almuerzo envasado.
Si miras de cerca una papa, notarás pequeñas manchas en ella. Estos son en realidad los nodos del tallo. Si se planta la papa, la planta crecerá a partir de ella. Si lo dejas en el armario por mucho tiempo, los brotes brotarán de allí.
Los brotes comienzan a crecer si están calientes. El proceso se acelerará si las patatas se exponen a la luz solar. Es por eso que deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. La exposición a la luz desencadena ciertas reacciones fisiológicas dentro del tubérculo.
Sin embargo, por qué no deberías comer papas verdes. La producción de clorofila desencadena el color verde; esto no es dañino en absoluto y realmente contiene grandes cantidades de minerales y sustancias útiles como el hierro.
Pero la luz y el calor también conducen a la producción de solanina, una sustancia química que puede causar síntomas de intoxicación en humanos si se ingiere en grandes cantidades.
Los síntomas incluyen náuseas, diarrea, vómitos, calambres de estómago, dolor de garganta, dolor de cabeza y mareos.
Este químico tiende a concentrarse debajo de la piel de las papas junto con la clorofila, así como en los nuevos brotes en crecimiento. Por eso es recomendable no comer patatas verdes o aquellas en las que hayan comenzado a crecer brotes.
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