2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Debido a sus numerosos beneficios para la salud, el aceite de oliva se considera con razón un verdadero regalo de la naturaleza. Es recomendado tanto por médicos como por la medicina popular para la prevención de enfermedades cardiovasculares, piel y cabello. Sin embargo, nuevos estudios atribuyen beneficios aún más insospechados al aceite de oliva.
Estudios recientes han demostrado que uno de los ingredientes más beneficiosos del aceite vegetal es la sustancia hidroxitirosol. Hasta ahora, la ciencia no le ha prestado suficiente atención, a pesar de sus efectos casi milagrosos en el hígado. La sustancia tiene un fuerte efecto antioxidante.
Hasta ahora se sabía que se debía a algunas de las propiedades protectoras del aceite de oliva sobre el sistema cardiovascular. Sin embargo, según nuevos datos, resulta que el hidroxitirosol tiene un efecto protector completamente desconocido en el hígado.
Investigadores de la Universidad Estatal de Chile estudiaron el efecto del hidroxitirosol en personas con una dieta alta en grasas. Los especialistas monitorearon la actividad de enzimas específicas que juegan un papel en la biosíntesis de ácidos grasos poliinsaturados.
Este tipo de ácido es bueno para el cuerpo humano porque tiene la capacidad de reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad, conocidas por el público en general como colesterol malo. Su fama se debe a su capacidad para depositarse en las paredes arteriales, formando placas y bloqueos que empeoran la salud cardiovascular. Además, los ácidos grasos poliinsaturados mejoran la función cardiovascular y cerebral y son vitales para el crecimiento celular.
Se ha demostrado que la ingesta frecuente de hidroxitirosol en personas con una ingesta alta de grasas conduce a niveles más bajos de colesterol en sangre y a una disminución de marcadores específicos que indican el desarrollo de resistencia a la insulina. Lo más significativo fue el descubrimiento de que el hidroxitirosol estimula la producción de enzimas hepáticas, a través de las cuales el cuerpo solo produce ácidos grasos poliinsaturados útiles.
La mayor cantidad y productividad de estas enzimas coincidió con la normalización observada del equilibrio de ácidos grasos, principalmente en el hígado (incluso en individuos con esteatosis hepática preexistente - obesidad hepática).
Esto llevó a los científicos a concluir que la ingesta de hidroxitirosol podría reparar el daño hepático causado por dietas con demasiada grasa.
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