2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ararut es de culturas poco conocidas, aunque en la antigüedad estaba muy extendido. En Bulgaria, con fines culinarios, se vende principalmente en forma de almidón, pero también se usa en medicina.
Es un gran sustituto de la harina común o de maíz y se puede utilizar para espesar sopas y salsas, para empanizar y para hacer varios pasteles.
Sopa de filete de pescado con guacamayo
Productos necesarios: 300 g de filete de pescado, 1 rodaja de apio, 1 rodaja de chirivía, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cebolla, 1 cucharada. ararut, 20 ml de vino blanco, unos granos de pimienta negra, sal al gusto, perejil finamente picado
Método de preparación: Cocer la cebolla, el apio y las chirivías en el aceite, añadir el filete de pescado picado y guisar unos 5 minutos, poner el plato a fuego lento, espolvorear con los macarrones, remover y añadir 5 horas de agua. Una vez que la sopa de pescado comience a espesarse un poco, agregue el vino y otras especias. Finalmente, espolvorear con perejil finamente picado.
Sopa fría de tomates frescos y macarrones
Productos necesarios: 1 lata grande de tomates pelados o 10 tomates frescos pelados, 3 cucharaditas. caldo de verduras, 1 tallo de puerro, unas aceitunas deshuesadas, 2 cucharadas. mantequilla, 1 cucharada. ararut, 1 cucharadita miel, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, tomillo fresco
Método de preparación: La mitad de los tomates, la mantequilla y los puerros picados se ponen al cuello en el caldo. Después de unos 20 minutos, agregue los tomates restantes, en los que se diluye. Araru, aceitunas y laurel. Una vez que la sopa comience a espesarse un poco, agregue las especias restantes. Por último, espolvorear con tomillo finamente picado y quitar la hoja de laurel.
Tortas chorreadas con chocolate y ararut
Productos necesarios: 250 ml de agua, 100 g de mantequilla, 3 huevos, 1 cucharada. azúcar, 2 cucharaditas levadura en polvo, vainilla, partes iguales de harina y ararut (en total unos 150 g), chocolate derretido para glasear
Método de preparación: De todos los productos enumerados / sin chocolate derretido / se forma una masa semilíquida ligera. Se coloca en una bolsa y se rocían galletas de la forma que se desee sobre papel de hornear o directamente en una sartén engrasada.
Hornee y cubra con glaseado de chocolate.
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Beneficios De Los Macarrones
Ararut o el almidón se extrae de la raíz de la planta. Originaria de América del Sur, es una pequeña planta herbácea perenne de hojas anchas, planas y ovoides y que alcanza una altura de 3-5 metros. Su raíz es subterránea de forma pequeña y cilíndrica, de color blanco cremoso o rojo claro, y la superficie del tubérculo está cubierta de finas escamas.
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