2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Personas que practican deportes de forma activa, necesitan una dieta nutritiva especial para mantener su cuerpo en perfectas condiciones. Entre los nutrientes aptos para deportistas, los carbohidratos son de gran importancia. Deben representar más del 50 por ciento de las calorías necesarias para el día.
¿Qué hace que los carbohidratos sean tan importantes?
Estos nutrientes son gasolina para el cuerpo de un atleta. Extraer energía de las grasas y proteínas es bastante difícil con esfuerzos largos y extremos, como el entrenamiento.
Por otro lado, los alimentos con carbohidratos se digieren fácilmente y se convierten rápidamente en energía. Los alimentos integrales o cereales, legumbres y frutos secos suelen recomendarse para deportistas activos. Durante los entrenamientos largos, también usan un gel especial de carbohidratos.
Se sabe que uno de los alimentos que contienen carbohidratos son las patatas, pero no se recomendaban hasta hace poco, porque su nivel de azúcar se dispara automáticamente y al mismo tiempo desciende rápidamente, lo que provoca caídas y subidas incontroladas de energía.
Investigaciones recientes de científicos de Illinois han sacudido estas nociones. Ellos encontraron que el puré de papas es tan bueno para el atleta activoque puede convertirse en una alternativa al gel que utilizan activamente los deportistas.
El estudio de científicos estadounidenses incluyó a 12 ciclistas que recorrieron más de 250 kilómetros por semana. Se dividieron en tres grupos. Un grupo bebió solo agua durante las caminatas. El segundo tomó su familiar gel de carbohidratos. El tercero fue alimentado con puré de papas.
Se estudiaron varios factores: niveles de glucosa en sangre; la temperatura; el trabajo del estómago y la intensidad del entrenamiento.
Los resultados mostraron que la concentración de glucosa cuando se usa gel de carbohidratos y puré de patatas es casi lo mismo. Los dos grupos de atletas esperaban resultados similares. Sus resultados fueron mejores que los que solo bebieron agua.
El hecho de que el puré causara molestias estomacales se informó como un efecto negativo, pero se supone que esto se debe al aumento de las cantidades de puré ingeridas.
Los efectos secundarios no cambian la conclusión principal: el puré de papas puede reemplazar las fuentes de carbohidratos de varios productos comerciales.
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