2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina japonesa, que se inspira principalmente en la naturaleza y sus dones, ha creado innumerables recetas deliciosas que vale la pena probar. Entre los platos de consumo tradicional se encuentran los llamados nabemono, que se preparan en un plato caliente directamente frente a los invitados.
Para hacer esto, debe tener una estufa de gas u otra portátil y una olla simple lo suficientemente grande para contener los productos. Una muy buena opción es utilizar una multicocina.
En este caso, te ofrecemos una receta para la preparación de Shabu-shabu, que consiste en carne de res, verduras y salsa para ellos. Aunque los productos que se enumeran a continuación pueden parecerle extraños, puede encontrarlos fácilmente en tiendas asiáticas especializadas. Aquí está la receta que realmente sorprendería a sus comensales:
Shabu-shabu (ternera con col y salsa Dashi)
Productos necesarios: 550 g de carne magra de ternera, 1/2 col china, 1 manojo de espinacas, 1 zanahoria, 1 tallo de puerro, 10 champiñones, 1 paquete de tofu, 300 g de fideos soba u otros fideos muy finos, 1 hoja de alga kombu, 1/4 cucharadita de Dashi caldo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/4 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharada de myrin o sake, 5 cucharadas de aceite de sésamo.
Método de preparación: Primero prepara la salsa, en la que luego podrás derretir los productos cocidos. Esto se hace mezclando salsa de soja, caldo Dashi, aceite de sésamo, vinagre de arroz y una cucharada de mirin. Pica por separado el repollo y las espinacas bien limpias y hiérvelas, pero por separado.
Cortar los puerros en trozos largos y diagonales, las zanahorias en rodajas, el tofu en trozos y los champiñones en dos. La soba de fideos se cocina siguiendo las instrucciones del fabricante.
La olla en la que vas a cocinar se llena de agua y en ella se coloca una hoja de combo, que hay que retirar poco antes de que hierva el agua, porque de lo contrario dejará un sabor amargo.
Tan pronto como se quita el alga, todos los demás productos se ponen en el plato junto con la carne cortada en filetes muy finos. Hervir hasta que los ingredientes estén completamente listos. Luego se sirven cuencos, en los que se coloca en el fondo una parte de los fideos cocidos, que se vierte con la carne y verduras y como complemento se sirve la salsa preparada con caldo Dashi.
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