2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Científicos europeos han creado un nuevo tipo de carne específicamente para vegetarianos.
La apariencia del nuevo producto es casi la misma que la de la carne común.
Su sabor también recuerda a los productos cárnicos, pero solo contiene verduras.
El revolucionario sustituto fue desarrollado por especialistas de la Universidad de Recursos Naturales y Ciencias junto con sus colegas de la Universidad de Wageningen.
En la creación del producto también participaron 11 empresas dedicadas a la producción de alimentos.
El nuevo tipo de carne fue creado por iniciativa del proyecto "LikeMeat".
El director del proyecto, Florian Wilde, del Instituto Fraunhofer, cree que en un futuro próximo este sustituto empezará a producirse en cantidades industriales, será barato y tendrá una larga vida útil.
El producto es apto no solo para vegetarianos sino también para personas alérgicas.
Los creadores del producto anunciaron que no se causaron daños ambientales durante la producción del nuevo tipo de carne.
Los científicos están buscando nuevos sustitutos de la carne dadas las crecientes necesidades de alimentos de la humanidad, especialmente la carne.
Según las estadísticas de Live Science, el consumo de carne se duplicará a mediados de siglo.
El biólogo Patrick Brown afirma que tenemos toda una clase de productos que no se diferencian en nada de la carne común.
Según él, si se mantienen menos animales, se limitará el riesgo de transmitir enfermedades de ellos a los humanos, se eliminará la necesidad de tierras para pastos y se salvarán muchos cultivos de plantas que de otro modo se darían a los animales.
El biólogo cree que será de gran beneficio si concentramos nuestros esfuerzos en convertir cultivos baratos, abundantes y sostenibles en productos "cárnicos" ricos en nutrientes y en particular en proteínas, que la gente consume precisamente por estas cualidades.
Hasta ahora, otros científicos han intentado resolver el problema de crear carne en un laboratorio utilizando células madre, pero el costo de esta carne alternativa sería muy alto e imposible para la mayoría de los consumidores.
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