2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Focaccia es un tipo de pan plano italiano. A menudo se compara con la pizza napolitana tradicional. La afirmación más precisa es que la deliciosa pasta es algo intermedio entre la pizza y el pan. Por lo general, se rocía con aceite de oliva puro y se colocan tomates y aceitunas o simplemente aceitunas y cebollas.
Aquí hay cuatro recetas increíblemente deliciosas para hacer la irresistible tentación de la pasta.
Focaccia aromática con romero y uvas
Productos necesarios: 1 kg de masa para pizza, 2 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío, sal marina gruesa para espolvorear, 1 diente de ajo machacado, 1 cebolla, en rodajas finas y en rodajas, 1 cucharada de hojas frescas de romero, 1/2 cucharadita de uvas verdes, 1 / 2 taza de té de uvas rojas
Método de preparación: Precaliente el horno a 200 grados. Extienda la masa de pizza en forma rectangular sobre una hoja de papel de hornear. Luego colóquelo en una bandeja.
Con una brocha de repostería, cubra la parte superior de la masa con aceite de oliva. Espolvorea con sal marina gruesa. Luego esparce el ajo, la cebolla y el romero. Extienda las uvas sobre la masa y presione ligeramente para que caigan sobre ella.
Hornea la focaccia hasta que esté dorada, unos 25 minutos. Cuando esté listo, córtalo en rodajas y sírvelo.
Focaccia con especias italianas y tomates
Productos necesarios: 5 cucharadas de aceite de oliva, 1 masa de pizza, dejada a temperatura ambiente, 2 cucharadas de especias italianas: romero, tomillo, albahaca, orégano, 2 tomates, en rodajas finas, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Método de preparación: Precaliente el horno a 220 grados.
Extienda 1 cucharada de aceite de oliva en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extienda la masa para que quepa en toda la hoja.
En un tazón pequeño, mezcle las especias italianas y el aceite de oliva restante. Extienda la mezcla con un pincel sobre la masa, asegurándose de mantener unas 2 cucharadas. Use sus dedos para hacer agujeros aproximadamente a la mitad de la profundidad de la masa. Hornee en un horno caliente durante unos 8 minutos.
Retirar la focaccia. Coloque las rodajas de tomate encima, espolvoree con sal y pimienta y agregue las 2 cucharadas restantes de la mezcla de aceite de oliva. Regrese la focaccia al horno y hornee hasta que esté dorada, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Córtalo en cuadritos y sírvelo caliente.
Focaccia con parmesano y romero
Productos necesarios: 2 cucharaditas de agua tibia, 1 cucharada de azúcar, 2 sobres de levadura seca, 1 kg. harina, y más para espolvorear, 1 y 1/2 cucharada. sal, 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado, así como hojas de guarnición, 1 cucharadita de aceite de oliva, 8 aros de tomate grandes en rodajas finas, 4 cucharadas. parmesano rallado
Método de preparación: Vierta el agua en un bol. Agregue el azúcar, espolvoree la levadura sobre el agua y déjela crecer durante unos 5 a 15 minutos.
En otro bol, mezcla la harina junto con la sal y el romero picado. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la levadura y revuelva. Luego agregue 1/2 taza de aceite de oliva.
Ponga la masa en un programa simplemente "amasando" en la máquina de hacer pan y mezcle a velocidad media hasta que quede suave y tersa, de 8 a 10 minutos. La masa será muy pegajosa.
Transfiera a una superficie limpia enharinada y amase a mano durante 2 a 3 minutos.
Vierta un poco de aceite de oliva en el bol en el que mezcló la masa. Vuelva a colocarlo, esparza más aceite de oliva encima y déjelo reposar en un lugar tibio, cubierto con una toalla hasta que duplique su tamaño, de 30 a 35 minutos.
Engrasar una sartén, ponerle papel de horno y esparcir la masa encima. Usa tus dedos para hacerle agujeros. Cuanto más lo hagas, mejor se volverá el pan.
Con una brocha de repostería, extienda la masa encima y luego espolvoree con romero en los agujeros. Coloque las rodajas de tomate encima y espolvoree con parmesano. Vuelva a cubrir la masa con una toalla y déjela reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, otros 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 G. Hornea la focaccia hasta que esté dorada - 35 a 40 minutos.
Focaccia con prosciutto de Parma, salami Milán y Mortadela
Productos necesarios:
Para la masa: 500 g de harina, 15 g de levadura fresca o 1 paquete de levadura seca, 300 ml. agua tibia, 3 cucharadas de hojas de romero, finamente picadas, sal
Para el relleno:
50 g de rúcula, 200 g de salchichas italianas en rodajas finas: prosciutto de Parma, salami Milano y Mortadela, 300 g de ricotta
Para la preparación:
1-2 cucharadas de ramitas de romero sin tallo
1 cucharada de aceite de oliva prensado en frío
Sol
Para servir
aceite de oliva prensado en frío
Método de preparación: Verter la levadura en un bol untado con aceite de oliva. Agregue agua tibia y revuelva hasta que se disuelva. Verter la harina, el romero y un poco de sal en un bol o sobre la encimera y mezclar para que todos los ingredientes se combinen bien. Hacer un hueco en el medio y verter la mezcla de levadura. Mezclar poco a poco la harina con la levadura y amasar hasta que quede suave.
La masa debe estar ligeramente húmeda. Engrase el recipiente nuevamente y devuélvalo a él, cúbralo con papel de aluminio o una toalla limpia. Deje la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 220 grados. Retirar la masa lechada del bol y dividirla en 2 bolas iguales.
Estirar la masa para que tenga unos veinte centímetros en círculo y alrededor de 1 cm de grosor. Engrasar la bandeja de horno, cubrir con papel y colocar encima un círculo de masa.
Extienda la rúcula sobre la masa, luego coloque los trozos de carne en rodajas (distribuidos uniformemente) y finalmente agregue la ricota. Selle la primera capa con la segunda pieza, presionando ligeramente en los bordes de la focaccia. Cubre la masa con una toalla y déjala en un lugar cálido durante 20-30 minutos para que suba aún más.
Luego haga pocillos con los dedos encima de la focaccia. Unte sobre ellos romero, espolvoree con sal marina y vierta aceite de oliva.
Coloca la sartén en el medio del horno precalentado y hornea por 10 minutos. Reducir la temperatura a 190 grados y dejar cocer por otros 20-30 minutos hasta que la focaccia se dore. Sirva con aceite de oliva adicional.
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