2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La característica de la cocina japonesa es que los productos se consumen crudos o se preparan mediante un tratamiento térmico muy corto. Otro método tradicional de cocción es la cocción al vapor, pero para ello se utiliza una olla de bambú especial. Así se preparan las albóndigas de patata Jagaimo Manju y muchas otras especialidades japonesas, así como las famosas huevos al vapor.
A muchos les parecerá extraño que los japoneses consuman muchos huevos, pero de hecho están presentes incluso en un sushi tan popular. Se pueden consumir tanto por la mañana como por la noche, preparados de diferentes formas.
En este caso, sin embargo, es más interesante aprender a hacerlo. huevos al vapor tradicionales japoneses, porque en el mundo europeo estamos acostumbrados a consumirlos mayoritariamente hervidos, en tortilla o simplemente mezclados.
Aquí hay uno auténtico receta japonesa de huevos al vapor, que se prepara utilizando el recipiente de cocción de bambú especial mencionado anteriormente, pero si no tiene uno, puede usar una olla común en la que haya colocado un colador de metal.
Chauanmushi (huevos al vapor en japonés)
Productos necesarios: 8 huevos, 3 pechugas de pollo, 10 champiñones, 18 langostinos, 1200 ml de caldo Dashi, 5 cucharadas. salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 3 cucharadas. sake, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. azúcar
Método de preparación: Batir los huevos en un bol, y 1 litro de caldo Dashi, mirra, sal y 1 cucharada. de salsa de soja puesta al cuello en una cacerola. Al disolverlos, se retira el plato de la encimera y se vierten en él los huevos batidos. Déjalo así hasta que se forme algo parecido a una sopa de huevo.
Las pechugas de pollo se lavan, se cortan en cubos y se dejan reposar durante 1 hora en la marinada preparada a partir de 2 cucharadas. salsa de soja y 3 cucharadas. motivo. Coloque los champiñones en el caldo Dashi restante junto con 2 cucharadas. salsa de soja y azúcar por 5 minutos, suficiente para cocer.
El pollo, los camarones pelados y los champiñones preparados se vierten por separado en tazones con sopa de huevo y se dejan en el recipiente en el que se van a vapor. Cuando el plato en los tazones no suelta jugo al apuñalar con un palillo, entonces todos los productos están listos para servir.
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