2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El caldo de huesos se prepara desde la antigüedad. Los antiguos lo preparaban en caparazón de tortuga o en pieles. Inundaron los huesos de los animales sacrificados con agua y hierbas y hirvieron el delicioso caldo en el fuego.
Hoy en día, el caldo de huesos se utiliza como base de muchas dietas. Da excelentes resultados en el tratamiento de niños con autismo y disfunción intestinal. Las personas con alergias o problemas intestinales pueden beneficiarse de ella. Si tiene intestinos permeables, los alimentos no digeridos, las toxinas y las bacterias pueden pasar a través de los intestinos y llegar a la sangre.
El caldo de huesos contiene valiosos nutrientes como potasio, fósforo, oligoelementos y glucosamina. Estas sustancias aportan poder curativo y beneficios al cuerpo humano.
Aquí le mostramos cómo hacer un caldo de pollo delicioso y curativo. Necesario: 1,5 kg de pollo hervido, 2 muslos de pollo, 1 o 2 cabezas de pollo, 2 cucharadas de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana, 3 tallos de apio cortados en trozos grandes, 2 zanahorias cortadas en círculos, 1 cebolla cortada en cuartos, 1 manojo perejil fresco, sal marina o del Himalaya.
Preparación: Ponga el pollo en una cacerola grande y vierta 4 litros de agua. Agregue las piernas y las cabezas y el vinagre de sidra de manzana o el jugo de limón a esta mezcla. Dejar actuar durante 30 minutos para que el vinagre pueda extraer los minerales beneficiosos de los huesos.
Agrega las zanahorias picadas, las cebollas y enciende el fuego a temperatura moderada. Cuando hierve, se forma espuma, que se frota con una espumadera. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, hirviendo a fuego lento durante mucho tiempo.
Al final de la cocción, agregue el apio y un puñado de perejil, para obtener más vitaminas y minerales útiles. Dejar enfriar el caldo, colar y reservar la carne. Se puede utilizar para otros platos. Agrega sal marina al gusto.
El caldo de huesos se bebe inmediatamente o se puede conservar en el frigorífico durante 7 días y en el congelador hasta 6 meses. Con él podrás preparar deliciosas sopas o guisos. ¡Usa caldo de huesos y mantente saludable!
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