2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Hoy - 18 de julio, hay una fiesta especial el caviar. Por eso compartimos contigo datos interesantes por el delicioso manjar.
La simple descripción del caviar en las enciclopedias de caviar de esturión u otros peces grandes no logra transmitir el esplendor y el lujo que acompaña a este manjar de fama mundial.
El caviar salado, granulado y fragante, según los expertos, se obtiene del esturión que habita el Mar Caspio. Se derrite en la boca como el aceite y tiene un aroma duradero a agua de mar.
Sabes la palabra caviar no es ruso? Los rusos lo llaman Caviar, y la palabra caviar proviene del turco - havyar, que a su vez proviene de khayah, una palabra persa para huevo.
El documento escrito más antiguo que menciona el caviar se remonta a 1240, la era del gobernante mongol Batu Khan, nieto de Genghis Khan.
Foto: Izismile
Se recolectan grandes cantidades de caviar en el Mar Caspio, que limita con Rusia, Kazajstán, Turkmenistán, Azerbaiyán e Irán.
Las personas que engendran se llaman Ikrjanschik. Antes de que puedan hacer caviar, tienen que pasar por una pasantía que dura entre 10 y 15 años.
El mejor caviar del mundo se produce a partir de tres especies de esturión: bacalao, esturión ruso (caviar de Osetra) y esturión estrella (caviar de Sevruga).
Tipos de caviar varían en colores de gris claro a gris oscuro y de gris amarillo a marrón negro. caviar rojo no proviene del esturión, sino del salmón.
No se acepta servir caviar con cubiertos, ya que el metal afecta negativamente el sabor de este manjar. Se utilizan cucharas de nácar.
Caviar de la más alta calidad se llama Almas, que significa diamante en ruso. Se vende únicamente en Londres - Caviar House, y se envasa en una caja redonda de oro de 24 quilates, que cuesta unos 40.000 euros el kilo.
Aunque tiene un alto contenido de sodio y colesterol, el caviar es rico en calcio y fósforo, así como en proteínas, selenio, hierro, magnesio y vitaminas B12 y B6.
El caviar nunca debe congelarse, ya que se convertirá en pulpa. La mejor forma de almacenarlo es en un recipiente de cristal o de vidrio con hielo.
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