2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Recientemente, la nutrición y los alimentos en sí han ocupado un lugar tal que los conecta inevitablemente con la industria. Hasta cierto punto, esto puede estar relacionado con el crecimiento demográfico y los problemas nutricionales. Pero de todos modos, han aparecido en el mercado productos modificados genéticamente, nuevos alimentos con todo tipo de aditivos, alimentos con una vida útil de meses o incluso años.
Es habitual designar estos aditivos con la letra E y los números que siguen. Hay más de 1000 especies E-ta y apenas se sabe qué hay detrás de ellos. Las cifras dividen los suplementos en varias categorías.
En general, se dividen en colorantes, conservantes, espesantes, antioxidantes, estabilizadores, agentes leudantes y potenciadores del sabor. Es casi imposible encontrar alimentos sin aditivos alimentarios, aunque no todos son seguros para la salud de los consumidores.
Le dan a los productos alimenticios un buen aspecto y sabor, aumentan su vida útil y ahorran dinero al fabricante. Los aditivos, seguidos del primer dígito 5 después de la letra E, son reguladores de la acidez de los alimentos e influyen en el proceso de horneado.
Un suplemento de este tipo de uso común es E510 - cloruro de amonio o nishadar. Este producto no es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, pero no está prohibido porque no se han encontrado efectos tóxicos por su uso en pequeñas cantidades.
Se utiliza en la industria alimentaria con dos propósitos principales: mejorar el color de la harina y ayudar a hornear los productos, para darles un sabor crujiente específico. E510 le da a los productos de panadería, pasteles y otros pasteles una sensación de hinchazón y una agradable corteza crujiente.
En general, no hay evidencia de toxicidad. acción de E510 en personas sanas después de consumir alimentos en los que está incrustado, sin embargo, este producto debe abordarse con cuidado en varios casos. Debe ser evitado por personas con insuficiencia hepática y renal, personas con problemas de estómago.
Cuando se ingiere en grandes cantidades el nishadar puede causar acidosis con náuseas y dolor abdominal.
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