Trucha De Salmón

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Trucha de salmón es una especie híbrida de pez que es el resultado de muchos años de esfuerzos de un equipo de genetistas yugoslavos. La trucha salmón es en realidad una forma adaptada de la trucha americana que se reproduce en los tramos superiores del río White Drin.

Mediante cruces complejos, los científicos han podido obtener un híbrido de salmón con trucha americana y balcánica. Después de muchos años de selección, han logrado crear una especie que es capaz de reproducirse de forma independiente en los ríos y embalses de la ex Yugoslavia.

Después de los acontecimientos de nuestro vecino y de la guerra de Kosovo, el proyecto se desarrolló únicamente en los alrededores de Dospat, donde desde hace varios años nuestros pescadores importan material de siembra para la trucha salmón.

Trucha de salmón se reproduce durante el período abril-mayo. Durante años, un equipo de científicos de la Academia de Ciencias de Bulgaria ha estado observando la trucha salmón en Dospat. Descubrieron que los peces se reproducían con bastante éxito de forma natural.

Características de la trucha salmón

Externamente trucha de salmón tiene todas las señas de identidad del americano, pero aumenta rápidamente de peso e incluso alcanza el tamaño típico de algunas especies de salmón, al tiempo que posee las capacidades reproductivas de la trucha balcánica. La trucha salmón es más grande que la trucha común, su carne es rosada (como el salmón), tiene menos huesos y más carne.

Trucha de salmón está ganando cada vez más popularidad en nuestro país porque es más barato que el salmón, pero al mismo tiempo se acerca a su sabor. Sin embargo, muchos restaurantes intentan vender a sus clientes en lugar de salmón - trucha de salmón, pero al precio del salmón real.

Aunque son similares, su sabor no es tan parecido y quienes prueben el manjar noruego pueden marcar la diferencia de inmediato. La trucha salmón y el salmón son del mismo color, pero la trucha salmón no es tan grasosa.

Su tonalidad rojiza se obtiene del pienso. El color del salmón se obtiene de su comida: pequeños cangrejos, peces, camarones, que tienen caroteno y el pescado adquiere un tono rojizo debido al pigmento astaxantina.

Cuándo trucha de salmón el color también se obtiene de este pigmento, pero en este caso ya se obtiene a partir de forrajes. Varios factores principales son importantes para el sabor de la trucha criada artificialmente: tecnología de cría, composición del agua y calidad de los alimentos.

Cocinar trucha de salmón

Trucha de salmón es un pescado muy sabroso que se puede cocinar de diversas formas. Se hornea principalmente al horno o al grill, y es importante precisar que frito u horneado no necesita grasa, porque entra en el grupo de los denominados pescados grasos.

Te ofrecemos una receta increíble de trucha salmón con especias.

Productos necesarios: filete de trucha salmón, jugo de limón, albahaca, orégano, pimienta blanca, sal, devesil y mejorana. Se necesitan papas al horno para la guarnición.

Método de preparación: Cortar el filete en trozos, sazonar con jugo de limón y especias aromáticas y dejar durante 10-15 minutos para que absorba bien el aroma. Calentar una sartén grill o sartén de teflón y colocar el pescado - primero hornear por el lado con la piel para que suelte su propia grasa y después de unos minutos voltear por el otro lado. Sirva el pescado aromático con patatas al horno y una copa de vino blanco frío.

La siguiente receta es de trucha salmón a la plancha.

Productos necesarios: trucha salmón (tantos como sean necesarios), 1-2 limones, unas ramitas de ajo fresco, eneldo, pimienta, sal, aceite de oliva.

Método de preparación: Limpiar y secar el pescado y con un cuchillo afilado hacer cortes transversales por ambos lados. Espolvoree con jugo de limón fresco y muy poco aceite de oliva. Sal y espolvorea con pimienta negra. Ponga unas rodajas de limón, eneldo fresco y parte del ajo fresco picado en la cavidad abdominal del pescado.

Además espolvorea con un poco de eneldo y ralladura de limón. Cúbralos con papel de aluminio para guardarlos frescos y déjelos durante unas horas en el refrigerador para que absorban los aromas frescos. Hornee en el horno o en la parrilla.

Beneficios de la trucha salmón

Además de ser muy sabroso, este tipo de pescado también es muy bueno para la salud. Trucha de salmón como representante típico del pescado más graso, es extremadamente rico en valiosos ácidos grasos omega-3. El pescado proporciona al cuerpo proteínas, minerales y vitaminas completos y fácilmente digeribles. Aumenta lo bueno y al mismo tiempo reduce el colesterol malo en sangre.

Los ácidos grasos omega-3 son extremadamente importantes porque son una excelente prevención contra una serie de enfermedades y afecciones graves.

Previenen las enfermedades cardiovasculares, el cáncer, la artritis, la diabetes, la depresión y la enfermedad de Alzheimer. Aceleran el flujo de energía y al mismo tiempo mejoran la capacidad de concentración.

Protegen el cuerpo de la gripe y los resfriados. El consumo regular de pescado es extremadamente bueno para la salud, ya que los ácidos grasos omega-3 se encuentran en mayor cantidad en diferentes tipos de pescado. Los expertos en alimentación saludable recomiendan comer pescado al menos una vez a la semana.