2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Trucha salmón no es "solo una especie estadounidense", sino un híbrido, el resultado de muchos años de esfuerzos creativos de un equipo de genetistas yugoslavos. Es una forma adaptada de la trucha americana, que se reproduce en los tramos superiores del White Drin.
Lo lograron a través de un complejo híbrido cruzado de salmón con trucha americana y balcánica. Después de muchos años de selección, han creado una especie capaz de reproducirse de forma independiente en los ríos y embalses de la ex Yugoslavia.
Después de los acontecimientos en la ex Yugoslavia y la guerra por Kosovo, el proyecto se desarrolló sólo en torno a Dospat, donde desde hace cinco años nuestra gente importa material de siembra para "trucha salmón".
Externamente, el pez tiene el sello de un americano, pero rápidamente aumenta de peso y alcanza el tamaño típico de ciertas especies de salmón, poseyendo las capacidades reproductivas de la trucha balcánica.
Su carne es naturalmente rosada, como el salmón, y no está coloreada por el alimento. También hubo un híbrido con el color de los Balcanes, pero con él el sistema reproductivo se atrofió, creció en tamaño, pero no produjo descendencia. Los serbios lo criaron como un "filete de trucha salmón", pero no era lo mismo que la especie reproductora.
Trucha de salmón se reproduce en abril-mayo. Durante años, un equipo de científicos de la Academia de Ciencias de Bulgaria y especialistas de NAFA han estado realizando observaciones sobre la trucha salmón en Dospat. Han establecido con certeza que no solo intenta reproducirse de forma natural entrando en los ríos que desembocan en la presa de Dospat, sino que también lo hace con éxito.
De hecho, algunos de nuestros pescadores argumentan que las truchas que capturan en presas como Dospat y su color rojo son por comer gamarus (como el camarón, se encuentra en los ríos). Mucha gente incluso tiende a afirmar que la trucha salmón ni siquiera existe.
Otros llegan a la conclusión de que todos los peces salmón son truchas, por ejemplo: polen, río, arco iris, tímalo, pescado blanco, tímalo, Danubio, Mar Negro y muchos más. etc. son peces trucha pero no salmón.
Lo que es la verdad aún está por entenderse, ya que los científicos, la gente común, los pescadores jurados y los aficionados simplemente no pueden entenderse entre sí. Sea lo que sea, sin embargo, la existencia de la especie de trucha salmón ya es un hecho.
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La trucha tierna, que vive en limpios arroyos, ríos y lagos de montaña, es la favorita de muchos conocedores de platos finos. A la plancha, hervida o frita, en papel de aluminio o en forma de brochetas, la trucha es siempre un plato suntuoso.
Trucha
La trucha es un término coloquial colectivo para varias especies de peces de agua fría de la familia de las truchas. La familia de las truchas incluye varias especies: trucha balcánica, trucha arco iris, trucha gris, híbridos entre ellas, y también hay truchas de Ohrid y truchas salmón.
Trucha De Salmón
Trucha de salmón es una especie híbrida de pez que es el resultado de muchos años de esfuerzos de un equipo de genetistas yugoslavos. La trucha salmón es en realidad una forma adaptada de la trucha americana que se reproduce en los tramos superiores del río White Drin.
