2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si tu hijo es travieso, abre su apetito con canela. No es de extrañar que a muchos niños les guste el arroz con leche solo por el aroma de la canela. Dáselo sin el fino polen marrón y fruncirán el ceño.
La canela tiene la asombrosa propiedad de abrir el apetito, hacer que el estómago sea más resistente a los experimentos con diferentes tipos de alimentos y ayudar a la digestión. La patria del árbol de la canela son los bosques de Sri Lanka, India, Vietnam, China e Indonesia. Llega a Europa desde Ceilán.
De hecho, el árbol de la canela es un arbusto que crece hasta los 15 metros de altura. Se utilizan la corteza, las hojas y los frutos secos. La corteza se muele y las hojas se convierten en aceite de canela.
La canela en sí se extrae pelando la corteza de las ramitas, quitando la capa superior y secando la capa fina inferior al sol.
La canela tiene un aroma fuerte que tiene un sabor agridulce. Es una especia ideal para mezclar, porque su aroma no se pierde cuando se mezcla con otras especias. Se utiliza en todo lo que haya azúcar: cremas, compotas, tortitas, bollería, tartas, licores, vino caliente, café, ponche, grog.
A muchos chefs les resulta sofisticado agregar una pizca de canela a las albóndigas picadas justo antes de cocinarlas. Una pizca de canela enfatiza el sabor del cerdo, ternera y pescado hervidos. Si le agregas un poco de canela a la mostaza, adquiere un sabor inusual pero muy agradable.
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