Las Cinco Mejores Recetas De Sarma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Uno de los platos favoritos de la cocina búlgara es el sarma. En verano, se hace sarmi con hojas de parra, y en invierno y otoño, de fresco o chucrut. Sarma puede ser magro o carnoso. Y en el relleno se pueden agregar, además de las tradicionales cebollas y arroces, zanahorias, champiñones, queso y muchos otros productos, según el gusto y la habilidad. A menudo, el sarma listo para usar se condimenta con salsa de yogur, que se puede condimentar con ajo machacado y eneldo.

En este artículo te presentaremos las cinco mejores recetas de sarma.

Sarmi y pimientos secos con frijoles

Productos necesarios

10-15 hojas de col, chucrut, 10-15 pimientos secos, medio kilo de frijoles maduros, medio kilo de cerdo, 100 mililitros de aceite, ajedrea balcánica, pimiento rojo, menta, devesil y sal.

Remoja los frijoles en agua fría durante la noche. Deje hervir hasta que esté suave, pero no debe cocinarse por completo. Luego hay que escurrirlo y molerlo en una picadora de carne con la rejilla más grande, después de los frijoles, hacer lo mismo con la carne y 1-2 pimientos secos que no son aptos para relleno. Ponga unos trozos de chucrut por la rejilla. Poner la mezcla molida en una sartén y agregar sal, pimiento rojo, ajedrea, menta y milenrama. Revuelva y vierta aceite caliente. Remueve bien y llena los pimientos con la mezcla y envuelve el sarma. Colócalos en una cacerola (colocando unas hojas de col en el fondo para que no se peguen), coloca un plato encima y vierte agua tibia. El sarma y los pimientos deben cocerse a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas.

Sarmi con 4 tipos de carne

Productos necesarios:

1/2 kg de carne picada, 300 gramos de filete de pollo, 300 gramos de ternera, 300 gramos de cerdo, 1 tallo de puerro, 200 gramos de arroz, sal, pimienta, comino, 1 cucharada de pimentón, 2 cucharadas de pasta de tomate, col agria para envolver el sarma, 1 taza de té de aceite y 1 cubo de caldo (opcional).

Cortar el pollo, la ternera, el cerdo y los puerros en cubos pequeños. Mezclar todos los productos y envolver el repollo con la mezcla. Ponga unas hojas de col en el fondo de la olla para que no se quemen. Acomódalos, pellizca con un plato encima y vierte agua hirviendo. Déjelos, primero en una estufa fuerte hasta que giren, y luego en una más débil. Hervir durante aproximadamente una hora y media o dos, si el agua de la olla hierve, agregue más. Sirve con una rodaja de limón.

Sarma de vid libanés

Productos necesarios:

30 hojas de parra, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 50 gramos de almendras, 3-4 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de arroz, una pizca de canela, 1-2 granos de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal, 1 tomate, 250 gramos de carne picada, 1 cucharada de jugo de limón, 7-8 hojas de menta fresca y 5 cucharadas de aceite.

Picar finamente la zanahoria, el ajo y las almendras. Freír las verduras brevemente en aceite de oliva precalentado. Después de 1-2 minutos, agregue las almendras y fría a fuego alto durante medio minuto. Agrega el arroz sin dejar de remover la mezcla. Después de 3-4 minutos, agregue la canela y la pimienta de Jamaica molida, vierta el tomate picado finamente y la sal. Revuelva y vierta 200 mililitros de agua. Se debe hervir a fuego lento hasta que el arroz absorba el agua. Agregue la carne picada, triture y mezcle bien hasta que quede suave. Retirar la sartén del fuego y condimentar el relleno con jugo de limón y menta finamente picada. Envuelva el sarma de vid con el relleno. Acomoda los sarma en una cacerola, agrega el aceite y vierte suficiente agua para cubrirlos. Presiónelos con un plato. Guisar hasta que esté listo.

Sarmi con ciruelas pasas y bulgur

Productos necesarios:

700-800 gramos de hojas de col, 150 gramos de ciruelas pasas, 250 gramos de bulgur, 2 cebollas grandes, 1/3 de cucharadita de aceite, una cucharada de ajedrea, una cucharada de pimentón, pimienta negra y sal.

Pelar una calabaza, rallarla y sumergirla en agua fría durante una hora. Pelar una calabaza, rallarla y ponerla a remojo en agua caliente durante una hora. Cortar la cebolla y sofreírla en aceite. Agregue el bulgur escurrido y cocine durante 3 minutos. Agrega las especias, las ciruelas pasas y una taza de agua caliente. Los productos se cuecen hasta que se absorbe el agua. Envuelva las hojas de col en las hojas de col. Colócalos en una cacerola y vierte un vaso de jugo de repollo y un vaso de agua caliente. Hervir a fuego lento hasta que esté listo. Quedarán deliciosos si te sirven vuelos con aceite frito con pimiento rojo.

Sarmi en estilo oriental

Productos necesarios:

1 cebolla, 6 cucharadas. aceite de oliva, 100 gramos de arroz picante, 5 aceitunas negras, medio manojo de menta, 50 gramos de pasas negras, 50 gramos de piñones, 35 hojas de parra enlatadas, 2 cucharadas. jugo de limón, un cubo de caldo y rodajas de limón para servir.

Picar finamente la cebolla y sofreírla en 1 cucharada de aceite de oliva, añadir el arroz, las aceitunas finamente picadas, las pasas y la menta. Freír las nueces por separado en 1 cucharada y agregarlas a la mezcla. Con el relleno, forma los sarma y acomódalos en un cazo, vierte la mezcla hervida de 250 mililitros de agua, el jugo de limón, el cubo de caldo y las cucharadas restantes de aceite de oliva. Déjelos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. Sírvelas frías con una rodaja de limón.