2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las etiquetas colocadas en los envases de alimentos deben ser una valiosa fuente de información para que los consumidores protejan a las personas del consumo de alimentos rancios o para informarles sobre el contenido de alérgenos del producto. De acuerdo con la legislación vigente, los datos presentados en el empaque deben ser transparentes y fáciles para la persona promedio.
No necesitamos ser nutricionistas y profesores para leer correctamente las etiquetas comerciales adheridas a las latas, envases y botellas de alimentos. También es importante conocer el valor nutricional o energético que contienen para estar informado de lo que podemos obtener de un producto, que es beneficioso para la salud y el normal funcionamiento de nuestro organismo.
Sin embargo, la composición de algunos alimentos puede ser peligrosa, tanto para las personas que están a dieta como para las personas que padecen trastornos alimentarios u otros problemas de salud. Sustancias misteriosas de origen desconocido se esconden en las etiquetas bajo varios nombres, letras y números. Es bueno destacar algunos de ellos, como el extracto de levadura, el jarabe de glucosa-fructosa y las grasas hidrogenadas.
Jarabe de glucosa-fructosa
Una de las sustancias más comunes que se utilizan como suplemento dietético es el jarabe de glucosa-fructosa, también conocido como jarabe de glucosa, fructosa o almidón de maíz. Este es un producto derivado del maíz, un promedio de 42-55% de fructosa y 42-53% de glucosa. Tiene un contenido de azúcar significativamente más alto que los azúcares endulzantes tradicionales (aproximadamente 40 veces más dulce). Actualmente, se agrega no solo a los tentadores postres en la repostería, sino también en las tortas, así como en los yogures, postres lácteos y jugos.
Y si crees que cuando compras jugo para tu hijo y es muy útil, porque la etiqueta no dice que contiene azúcar, estás muy equivocado. Si no hay azúcar, entonces este jarabe ciertamente está presente, lo que está lejos de ser saludable y seguro. Numerosos estudios han demostrado que el consumo excesivo y prolongado de la sustancia puede provocar un aumento de la concentración de triglicéridos en la sangre, lo que a su vez conduce a la esteatosis hepática. Además, está equivocado, es un error creer que la fructosa en estos jugos proviene de las frutas que contienen. Tenga cuidado e infórmese.
Extracto de levadura
El extracto de levadura, a pesar de su nombre que suena natural, es un sustituto industrial del glutamato monosódico, un saborizante conocido. Se pueden encontrar en alimentos como la proteína vegetal hidrolizada o en forma de levadura. Su misión es mejorar las cualidades organolépticas de los productos, especialmente carnes y setas. El glutamato monosódico se ha utilizado en nutrición desde principios del siglo pasado. Apreciado en Japón y China, se ha convertido en uno de sus ingredientes más populares en la región. Se encuentra naturalmente en algas, productos de soja fermentados y extracto de levadura.
El glutamato monosódico se usa ampliamente en alimentos y se usa debido a su precio más económico. Está presente en mezclas de especias, caldos, snacks salados, pero también en productos de soja, chips y palitos de maíz. El glutamato monosódico también está presente en alimentos en los que encontramos en su composición maltodextrina, gelatina, malta de cebada, suero de leche o aislado de soja.
El ácido glutámico (de origen natural) no es dañino para los seres humanos y, por lo general, el cuerpo lo tolera bien. Por otro lado, la adición de extracto de levadura genera controversia. Aunque es reconocida como una sustancia segura y de admisión al mercado alimentario, existen estudios que confirman el efecto negativo sobre el sistema nervioso central y el sistema digestivo.
El consumo excesivo de proteína vegetal hidrolizada en la dieta puede provocar diarrea, náuseas o dolor de cabeza. Los estudios en animales han demostrado que el glutamato monosódico puede contribuir al daño renal y aumentar el riesgo de depresión al reducir los niveles de serotonina en sangre.
aceite de palma
Otro componente alimenticio que genera muchas dudas es el aceite de palma. Extremadamente extendido en la cocina y la producción de alimentos y a partir de él, además de hacer margarina, también se utiliza para la producción de jabón, estearina y lubricante.
Se ha demostrado que el consumo frecuente de estas grasas aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular, incluida la aterosclerosis o la enfermedad coronaria. Esto se debe a la influencia del perfil translípido, que reduce el nivel de colesterol HDL y aumenta los niveles de colesterol total en la sangre. La capacidad de analizar las etiquetas de los alimentos nos permite tomar la decisión correcta sobre qué comprar y qué comprar. consumir.
Recomendado:
Introducir Nuevas Reglas Para Las Etiquetas De Los Alimentos
A partir del próximo año, los fabricantes de alimentos deberán anotar el valor nutricional de cada producto, así como todos los aditivos y potenciadores utilizados en él. Los compradores verán en tablas el valor energético de los alimentos:
Las Etiquetas De Colores De Los Alimentos Nos Advertirán De Los Ingredientes Nocivos
Se deben colocar etiquetas en verde, amarillo y rojo en los alimentos para advertir a los consumidores si tienen un alto contenido de ingredientes nocivos. Así lo anunció la Asociación de Consumidores Activos. Seis empresas globales han anunciado que están formando un grupo de trabajo para desarrollar esta propuesta.
Las Calorías De Los Alimentos Deben Estar En Las Etiquetas
Las calorías de cada alimento ahora deben indicarse en las etiquetas de los alimentos. Por el momento, el requisito se ha aceptado voluntariamente. Entró en vigor la medida de declaración del valor nutricional de cada producto en la tienda.
Las Etiquetas De Los Alimentos Engañan A Los Consumidores
Las investigaciones han demostrado que las etiquetas de los alimentos no muestran toda la información del producto. También resultó que el 60 por ciento de los consumidores, incluso si leen la etiqueta, no entienden lo que leen. Los fabricantes y comerciantes han encontrado una manera de ocultar al mismo tiempo parte de la verdad sobre los ingredientes alimentarios y cumplir con las normas de etiquetado del país.
Los Consumidores Quieren Semáforos En Las Etiquetas De Los Alimentos
Los productores de alimentos de Bulgaria deben indicar en las etiquetas la composición de grasas, grasas saturadas, sal y azúcar según el "principio del semáforo", denominado por la asociación "Consumidores activos". La asociación insiste en que si el ingrediente respectivo está en una cantidad baja en comparación con las necesidades diarias del cuerpo humano, debe ser de color verde.
