2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Buenas noticias para los amantes de las bebidas gaseosas. Resulta que la cerveza no solo es sabrosa y especialmente adecuada durante el calor del verano, sino que también es útil. Según el profesor Bozhidar Popov, presidente de la Sociedad Búlgara de Nutrición y Dietética, la cerveza es al menos tan útil como el vino.
Pero incluso entre las cervezas hay especies cuyas cualidades superan a las de otras. Según los expertos, los tipos de cerveza más útiles son las amargas.
Ofrecemos varios tipos de cerveza amarga, que generalmente se pueden caracterizar por ser de color claro y transparente. Se producen de acuerdo con los llamados tecnología clásica de tipo Pilsner. Se elaboran mediante el método de fermentación de fondo con levadura.
También hay cervezas elaboradas por el método de fermentación (trigo) con levadura, que son turbias, con un sabor afrutado pronunciado, que fermentan a temperaturas más altas, pero son, como dicen, otra cerveza.
En el pasado, las cervezas tipo Pilsen se envejecían durante todo el invierno, de ahí su nombre: cervezas envejecidas. El amargor de las cervezas depende principalmente de la dosis de lúpulo.
Es con los ácidos del lúpulo amargo que se asocia la utilidad de las cervezas ligeras. La planta del lúpulo tiene propiedades antiinflamatorias, antisépticas e incluso anticancerígenas conocidas desde hace siglos.
Las propiedades útiles de la cerveza también se evidencian por el hecho de que en las fábricas de cerveza nadie padece tuberculosis, porque el bacilo de la tuberculosis no crece en ese entorno.
Según el profesor Popov, con igual contenido de alcohol, las cervezas amargas son más ricas en antioxidantes que, como sabemos, neutralizan los radicales libres y detienen los procesos oxidativos en las células. Esto es crucial para la salud porque el estrés oxidativo daña las células y, por lo tanto, desencadena muchas enfermedades.
El sabor amargo de las cervezas también se caracteriza por una cierta astringencia, que se debe a la combinación de polifenoles antioxidantes del lúpulo y la malta, que están naturalmente contenidos en la bebida.
Los expertos insisten en que las más útiles son las llamadas cervezas amargas vivas, que están ganando cada vez más popularidad en nuestro país.
De hecho, hasta hace unos 150 años, todas las cervezas que producía la gente estaban vivas. Hoy en día, se produce muy poca cerveza de este tipo en todo el mundo, lo que se debe principalmente a su vida útil bastante corta.
La cerveza viva es extremadamente rica en levadura activa, que actúa como antioxidante. También es rico en proteínas y vitamina B, así como decenas de sustancias bioactivas útiles para la salud.
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