2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El queso provolone italiano se produce en la parte norte del país: en Lombardía, Véneto, Emilia-Romaña y Trentino-Alto. Se produce en diversas formas y cortes. Se puede servir cortado en trozos, combinado con fruta y vino.
Hay dos tipos principales de queso provolone: provolone dolce, que tiene un sabor más dulce, y provolone picante, que tiene un sabor y aroma más rico y agudo.
El provolone va muy bien con los espárragos, y el complemento ideal para esta combinación es el vino tinto bien añejado. Provolone madura durante aproximadamente un año, por lo que es bueno combinarlo con vinos bien añejados que estén en sintonía con su rico sabor y aroma.
Provolone también se sirve con vino blanco, los exquisitos vinos blancos italianos son los mejores. Deben enfriarse un poco para sentir el sabor y el aroma del queso.
De hecho, el vino tinto es más adecuado para la especia provolone y el vino blanco es una buena compañía para la dolce provolone. Es bueno dejar reposar el vino tinto a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir, para que se combine bien con el sabor y aroma de la especia provolone.
Cuanto más maduro sea el vino, mejor será la combinación entre la bebida aromática y el queso. Muy asado es el Provolone, que se sirve con vino tinto fragante.
Provolone Dolce se puede servir como postre con fruta picada y vino blanco enfriado. Muy adecuado para Provolone Dolce es un vino blanco con un aroma fino como Chardonnay o Sauvignon Blanc.
Dolce provolone va bien con el vino italiano Pinot Bianco. También son adecuados otros vinos blancos que tienen un bouquet exquisito con un aroma afrutado muy ligero.
No se recomienda servir Provolone Dolce o Provolone Picante en compañía de una rosa, porque el rico sabor y aroma del queso dominará demasiado sobre el delicado bouquet de la rosa.
El provolone tampoco es una buena combinación para los vinos espumosos, ya que su aroma y sabor los dominarán demasiado.
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