2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El arroz es uno de los cereales más útiles, cuyas cualidades para la salud todavía se subestiman por completo. El arroz es extremadamente rico en carbohidratos complejos. Son la principal fuente de energía para el organismo, que además tienen un índice glucémico muy bajo.
Dependiendo de las diferencias en los granos, los tipos de arroz son de grano corto, de grano medio y de grano largo.
El grano de arroz tiene varias capas de cáscaras externas que son ricas en vitaminas y minerales. Según el grado y los métodos de eliminación, existen varios tipos de arroz: integral (grano entero), integral al vapor, blanco, blanco al vapor, blanco pulido y blanco de cocción rápida.
El arroz integral es el más útil, ya que solo se le quita la cáscara y así se conservan al máximo sus cualidades nutricionales.
El arroz blanco está sujeto a un procesamiento importante, en el que se pierden las vitaminas y minerales de su composición.
El arroz en combinación con frutas y verduras frescas limpia el cuerpo, lo sacia y al mismo tiempo es un alimento ligero. Se caracteriza por sus altas cualidades nutricionales: 75-85% de carbohidratos y 5-10% de proteínas.
La idea errónea de que el almidón que contiene conduce a la acumulación de grasa subcutánea es infundada.
El arroz integral es el más útil. Es una fuente natural de fibra, vitaminas B y minerales. Además, tiene un índice glucémico muy bajo, es decir. se absorbe lentamente y no eleva los niveles de azúcar en sangre.
100 gramos de arroz integral contienen 362 kcal, 3 g de grasa, 8 g de proteína y 76 g de carbohidratos. Su único inconveniente en comparación con el blanco es la cocción mucho más lenta. Se necesitan al menos 45-50 minutos para ablandarse por completo.
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