2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Helado: una de las golosinas favoritas de niños y adultos. Este postre puede saber a chocolate, café, vainilla, caramelo, frutas, nueces, menta, té verde y demás.
Ah, sabes como hacerlo helado casero?. Si conoces los siguientes secretos para su preparación, seguro que tu familia agradecerá el trabajo que dedicaste.
El helado se elabora con nata montada, que se mezcla con yemas de huevo, leche, azúcar y diversos aditivos. Algunas recetas de helados caseros carecen de leche y yemas de huevo, mientras que otras pueden contener requesón y yogur. Sin embargo, en todos métodos para hacer helado casero hay sutilezas y secretos comunes.
Use solo productos frescos y de alta calidad: crema natural, chocolate caro de alta calidad, frutas maduras y jugosas. Cuanto más grasos sean los productos lácteos, más suave será el helado, así que elija una crema con un 30% de grasa.
No te olvides de los espesantes, que son ingredientes importantes del postre, porque hacen que su textura sea suave, aterciopelada y a la vez espesa. La gelatina, las yemas de huevo, el almidón o la leche en polvo se usan generalmente como espesantes; gracias a ellos, el helado no se derrite durante mucho tiempo. De lo contrario, después de 10 minutos de la bola de helado en el bol obtendrá un charco lechoso.
próximo secreto para hacer helado - para obtener una consistencia más uniforme, se recomienda utilizar azúcar en polvo en lugar de cristal. Antes de congelar, la mezcla debe parecerse a la crema agria en densidad, ya que una base de helado demasiado líquida en su forma terminada adquirirá una consistencia acuosa.
Para darle al helado un sabor más picante, agrégale un poco de coñac, ron o licor, por supuesto si solo los adultos lo van a consumir. Los niños disfrutan de helados de chocolate, como frutas, galletas, nueces o jugos de frutas. Tenga en cuenta que el alcohol aumenta ligeramente el tiempo necesario para haciendo helado en casay sus jugos le dan una textura cremosa.
Todos los aditivos líquidos (jugos, jarabes, alcohol) se agregan al helado en la etapa de mezcla inicial de los productos, pero es mejor introducir nueces y trozos de fruta después de que el helado espese. Si haces helado con gelatina, primero disuélvelo y solo luego caliéntalo.
Durante el proceso de congelación, revuelva el helado con la mayor frecuencia posible. Si tiene la oportunidad, cada 15 minutos. Cuando esté suave y parejo, déjalo en el congelador por otras 3 horas o más, todo depende de la temperatura. El helado enfriado se rompe para deshacerse de los cristales de hielo. El tiempo de curación también depende de la receta, los diferentes tipos de helado tienen sus propias características de cocción.
El helado se sirve en hermosos cuencos o tazas, decorados con frutas, nueces, chispas de chocolate, galletas, mermelada o una ramita de menta. Puede verter fruta de postre, chocolate, sirope de café, espolvorear con canela, semillas de amapola o cacao en polvo. Es muy original servir helado en conos de gofre, en palito, en vasitos de frutas o en forma de bolitas en combinación con varios pasteles.
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