2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si te cruzas por casualidad con el término hortalizas nocturnas, no creas que son unos productos exóticos que vienen del otro lado del mundo. Este término se refiere a las hortalizas de la familia de las patatas, que son cerca de dos mil especies. La mayoría de ellos están en nuestra mesa todos los días.
Las verduras de noche más populares son las patatas, los tomates, las berenjenas y los pimientos. A primera vista, son diferentes, pero lo que los une es la presencia de dos sustancias en ellos: calcitriol y alcaloides. De hecho, debido a la presencia de estas sustancias, solo una pequeña parte de las verduras nocturnas es comestible.
En el pasado, las personas usaban verduras nocturnas en su vida diaria, pero no para ensaladas, sino para hacer varios tipos de venenos.
Por supuesto, nadie comerá hoy. verduras de nocheque se sabe que son venenosas. Pero una nueva investigación muestra que incluso aquellos que creemos que son comestibles presentan riesgos para la salud.
Según nuevos datos, las verduras nocturnas pueden provocar inflamación, reacciones alérgicas e incluso toxicidad. La mayoría de los argumentos en apoyo de esta tesis se basan en la presencia de alcaloides y glicoalcaloides en estas plantas. Se sabe que estas sustancias son plaguicidas naturales.
Solanina, capsaicina y nicotina natural, así como lectinas, que son un tipo de proteína que une los carbohidratos, calcitriol, que es la forma activa de vitamina D en la sangre, y saponinas, que se cree que tienen el mayor impacto en las personas. dietas, que evitan que los animales se coman las plantas.
La mayoría de estos compuestos están presentes en los tallos de las verduras, pero a veces se acumulan en las propias verduras. Una vez en el cuerpo, estas sustancias pueden causar inflamación del estómago y otros problemas gastrointestinales.
Sin embargo, la investigación no es clara en cuanto a que las verduras nocturnas sean completamente dañinas. Actualmente, los científicos están convencidos de que son peligrosos solo para un pequeño grupo de personas. Quién y por qué tiene intolerancia a las verduras nocturnas, los científicos no pueden decirlo con certeza. Sin embargo, en caso de síntomas inexplicables de alergias y problemas estomacales, se recomienda visitar a un especialista para saber si pertenece a este grupo.
En caso de tales dudas, debe consultar a un especialista, porque de lo contrario, las verduras nocturnas pueden detener el trabajo del sistema inmunológico o provocar una inflamación interna severa.
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