2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las verduras crudas no siempre son más útiles que las que se han sometido a un procesamiento culinario. Por ejemplo, las zanahorias hervidas pueden absorber cinco veces más carotenoides que las zanahorias crudas.
Las frutas y verduras son fuentes perfectas de potasio, betacaroteno y vitamina C, además de otras vitaminas. Pero para obtener la mayor cantidad de nutrientes, necesita saber cómo hacerlo.
Si come zanahorias crudas, absorberá cantidades insignificantes de betacaroteno, que en su cuerpo se convertirá en provitamina A. Para los niños pequeños, las zanahorias crudas son francamente dañinas.
La celulosa y la pectina, que se encuentran en las verduras de color naranja, ejercen demasiada presión sobre el estómago de un niño. Además, las zanahorias hervidas tienen tres veces más antioxidantes que las zanahorias crudas.
Probablemente haya notado que cuando se cocinan, muchas verduras se vuelven más blandas, lo que conduce al ablandamiento de las paredes celulares de estas verduras.
La espinaca cruda aporta solo el dos por ciento de los carotenoides a su cuerpo, mientras que la espinaca cocida proporciona hasta un treinta por ciento de estos nutrientes a su cuerpo. Es cierto que algunas vitaminas se pierden durante el tratamiento térmico, pero las que quedan se absorben en gran medida.
Debe amar la ensalada de tomate fresco. Pero debes saber que los tomates hervidos y cocidos son mucho más útiles que los tomates frescos. El tratamiento térmico reduce sus vitaminas, pero mejora la absorción de licopeno.
El licopeno es un poderoso antioxidante y protege contra las enfermedades de los vasos sanguíneos y muchas neoplasias malignas. Para saturar su cuerpo con potasio, debe tener cuidado porque puede dañar su páncreas.
Por ejemplo, la berenjena se tuesta mejor. Esto aumenta la concentración de potasio, y junto con el jugo salen nitritos y nitratos, que no deben consumirse y usarse como base para salsas.
La opción ideal es comer verduras cocidas, al vapor, asadas o guisadas. Si desea saber si le falta potasio, mire su pantorrilla; si la piel está seca, necesita potasio con urgencia. Consume compota de albaricoque seco.
Las patatas son especialmente útiles cuando se pelan. Las sustancias más valiosas, la vitamina C y el potasio, están contenidas en la corteza. Es por eso que las papas son más útiles cuando se hornean de manera rústica, con cáscara lavada.
Muy a menudo, en el cuerpo de los amantes de las frutas y verduras crudas hay un exceso de silicio. Es peligroso porque desplaza el calcio y el magnesio y esto conduce a una osteoporosis precoz.
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¿Por Qué Las Nueces Crudas Son Más útiles?
¿Sabías que las nueces crudas son mucho más útiles que las que se han sometido a un tratamiento térmico? Esto se debe a que en su forma cruda, la riqueza de ácidos grasos insaturados que contienen está intacta. Sin embargo, cuando se procesan, este nivel disminuye drásticamente.
Verduras Que Son Más Saludables Cocidas Que Crudas
Aunque todos sabemos que las verduras son más saludables crudas que cocidas, y que cuando se cocinan pierden parte de su valor nutricional, existen excepciones. Los siguientes ejemplos obtienen ventajas cuando se someten a un tratamiento térmico.
Las Semillas Son Más útiles Crudas
Al someter las semillas de girasol y calabaza a un tratamiento térmico, destruye todos los nutrientes que contienen, así como las vitaminas. Las semillas son un verdadero tesoro de vitaminas y nutrientes que la futura planta necesitará para crecer sana y grande.
Verduras Cocidas O Crudas: ¿cuáles Son Más útiles?
El hecho de que las verduras son buenas para la salud es indiscutible. Todos los comen, solo las preferencias de sabor pueden ser diferentes: algunos los prefieren frescos a la ensalada, algunos les gusta la vinagreta, otros no pueden vivir sin sopas de verduras o encurtidos, etc.
Aquí Están Las Verduras Que Son Más útiles Cocidas
Los alimentos crudos son cada vez más populares y cada vez más personas se obsesionan con las verduras frescas y los beneficios de una dieta natural. Sin embargo, resulta que algunas verduras alcanzan su máximo potencial cuando pasan por un determinado tratamiento térmico.
