2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Aunque todos sabemos que las verduras son más saludables crudas que cocidas, y que cuando se cocinan pierden parte de su valor nutricional, existen excepciones. Los siguientes ejemplos obtienen ventajas cuando se someten a un tratamiento térmico.
1. Calabaza
Aunque nadie come calabaza cruda, sigue siendo una excepción. Contiene todo tipo de antioxidantes como el betacaroteno, que son mucho más fáciles de absorber después del calentamiento.
2. Espárragos
Los espárragos crudos son definitivamente deliciosos, pero cocinarlos destruye las paredes celulares, lo que dificulta la absorción de las vitaminas A, C y E y el folato que contiene esta verdura. Además, el tratamiento térmico hace que los antioxidantes, especialmente el ácido ferúlico, sean más accesibles.
3. Tomates
Cocinar tomates libera el poderoso antioxidante licopeno. La ingesta alta de licopeno se asocia con un menor riesgo de cáncer y ataques cardíacos.
4. Zanahorias
Los estudios demuestran que las zanahorias cocidas tienen niveles más altos de betacaroteno. Nuestro cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que juega un papel importante en la salud visual, la reproducción, el crecimiento óseo y la regulación del sistema inmunológico.
5. Hongos
Foto: Veselina Konstantinova
Los hongos generalmente no son digeribles si no se cocinan, pero al calentarlos mientras se cocinan, se liberan los nutrientes que contienen, incluidas las proteínas, las vitaminas B y los minerales, así como los compuestos que no se encuentran en otros alimentos.
6. Espinaca
En el partido cruda contra espinaca cocida hay empate. El folato, la vitamina C, la niacina, la riboflavina y el potasio están más disponibles en las espinacas crudas, mientras que la cocción aumenta las vitaminas A y E, las proteínas, la fibra, el zinc, la tiamina, el calcio y el hierro, y los carotenoides importantes como el betacaroteno y la luteína se absorben más. fácilmente por el cuerpo.
La mejor opción para nuestra salud al final es comer diferentes verduras de diferentes formas. Esto asegura que obtenga la combinación perfecta de nutrientes necesarios para su salud.
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Las Verduras Más Saludables Y Saludables
Los vegetales son un verdadero regalo natural que tiene un efecto muy positivo en el organismo. En las verduras podemos encontrar la mayoría de las sustancias necesarias para la nutrición e hidratación del organismo. No tienen muchas calorías, por lo que son una buena opción para cualquier dieta para regular el peso y el colesterol.
Por Qué Las Verduras Cocidas Son Más útiles Que Las Crudas
Las verduras crudas no siempre son más útiles que las que se han sometido a un procesamiento culinario. Por ejemplo, las zanahorias hervidas pueden absorber cinco veces más carotenoides que las zanahorias crudas. Las frutas y verduras son fuentes perfectas de potasio, betacaroteno y vitamina C, además de otras vitaminas.
Verduras Cocidas O Crudas: ¿cuáles Son Más útiles?
El hecho de que las verduras son buenas para la salud es indiscutible. Todos los comen, solo las preferencias de sabor pueden ser diferentes: algunos los prefieren frescos a la ensalada, algunos les gusta la vinagreta, otros no pueden vivir sin sopas de verduras o encurtidos, etc.
Aquí Están Las Verduras Que Son Más útiles Cocidas
Los alimentos crudos son cada vez más populares y cada vez más personas se obsesionan con las verduras frescas y los beneficios de una dieta natural. Sin embargo, resulta que algunas verduras alcanzan su máximo potencial cuando pasan por un determinado tratamiento térmico.
10 Verduras Que Es Mejor Comer Cocidas
Comer las dos tazas de verduras recomendadas al día puede parecer una tarea abrumadora para muchos, pero en realidad no lo es tanto cuando te das cuenta de que no tienes que comerlas todas crudas. De hecho, algunos alimentos se vuelven más ricos en nutrientes biodisponibles una vez cocinados.