Verduras Que Son Más Saludables Cocidas Que Crudas

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Video: Verduras Que Son Más Saludables Cocidas Que Crudas

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Video: Consumir alimentos crudos no solo ayuda a desintoxicar el cuerpo, sino a tener más energía 2024, Noviembre
Verduras Que Son Más Saludables Cocidas Que Crudas
Verduras Que Son Más Saludables Cocidas Que Crudas
Anonim

Aunque todos sabemos que las verduras son más saludables crudas que cocidas, y que cuando se cocinan pierden parte de su valor nutricional, existen excepciones. Los siguientes ejemplos obtienen ventajas cuando se someten a un tratamiento térmico.

1. Calabaza

Aunque nadie come calabaza cruda, sigue siendo una excepción. Contiene todo tipo de antioxidantes como el betacaroteno, que son mucho más fáciles de absorber después del calentamiento.

2. Espárragos

Verduras que son más saludables cocidas que crudas
Verduras que son más saludables cocidas que crudas

Los espárragos crudos son definitivamente deliciosos, pero cocinarlos destruye las paredes celulares, lo que dificulta la absorción de las vitaminas A, C y E y el folato que contiene esta verdura. Además, el tratamiento térmico hace que los antioxidantes, especialmente el ácido ferúlico, sean más accesibles.

3. Tomates

Verduras que son más saludables cocidas que crudas
Verduras que son más saludables cocidas que crudas

Cocinar tomates libera el poderoso antioxidante licopeno. La ingesta alta de licopeno se asocia con un menor riesgo de cáncer y ataques cardíacos.

4. Zanahorias

Verduras que son más saludables cocidas que crudas
Verduras que son más saludables cocidas que crudas

Los estudios demuestran que las zanahorias cocidas tienen niveles más altos de betacaroteno. Nuestro cuerpo convierte el betacaroteno en vitamina A, que juega un papel importante en la salud visual, la reproducción, el crecimiento óseo y la regulación del sistema inmunológico.

5. Hongos

Verduras que son más saludables cocidas que crudas
Verduras que son más saludables cocidas que crudas

Foto: Veselina Konstantinova

Los hongos generalmente no son digeribles si no se cocinan, pero al calentarlos mientras se cocinan, se liberan los nutrientes que contienen, incluidas las proteínas, las vitaminas B y los minerales, así como los compuestos que no se encuentran en otros alimentos.

6. Espinaca

Verduras que son más saludables cocidas que crudas
Verduras que son más saludables cocidas que crudas

En el partido cruda contra espinaca cocida hay empate. El folato, la vitamina C, la niacina, la riboflavina y el potasio están más disponibles en las espinacas crudas, mientras que la cocción aumenta las vitaminas A y E, las proteínas, la fibra, el zinc, la tiamina, el calcio y el hierro, y los carotenoides importantes como el betacaroteno y la luteína se absorben más. fácilmente por el cuerpo.

La mejor opción para nuestra salud al final es comer diferentes verduras de diferentes formas. Esto asegura que obtenga la combinación perfecta de nutrientes necesarios para su salud.

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