2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
De hoy Cocina griega es parte de los Balcanes con una mezcla del Mediterráneo. Las diferencias son tan pequeñas que a veces casi no hay diferencia entre ella y la cocina turca, a excepción de los platos de pescado en la versión griega.
El Zaziki griego es el Blancanieves búlgaro, aunque hay una variante en la que no se elabora con pepino, sino con zanahoria rallada.
La ensalada Horiatiki rural es como nuestra ensalada Shopska, excepto que además de tomates, pepinos, cebollas y queso, nuestros vecinos ponen aceitunas verdes, lechuga, orégano y aceite de oliva en lugar de aceite.
Kyopoluto en griego no se puede definir como ingredientes en absoluto; en algunos lugares se hace solo con berenjena asada picada, perejil, sal, aceite de oliva, vinagre y ajo. En otras partes del país, se agregan tomates o tomates y pimientos a la mezcla. Incluso pusieron queso en alguna parte. La diferencia es que los griegos lo pican y nosotros lo trituramos.
La cazuela griega se diferencia de la búlgara en que su ingrediente principal no son las patatas, sino la berenjena.
Sin embargo, existe una gran diferencia entre las migajas. Mientras que el cerdo es venerado en Bulgaria, el cordero es venerado en Grecia. La diferencia más obvia con las especias es que nuestros vecinos del sur ponen orégano en casi todas las ollas y nosotros nos enamoramos de lo sabroso.
Los griegos se mueren por esparcir con puñados todo tipo de verduras como perejil, eneldo, devesil, menta.
Las verduras para ensalada, ya sean frescas o blanqueadas, son obligatorias en su mesa. El aderezo típico de sus ensaladas, un poco diferente al nuestro, es a base de aceite de oliva, vinagre, vino tinto, alcaparras finamente picadas.
Pescados y mariscos: mejillones, sepias, pulpos constituyen al menos un tercio de su menú semanal. Las aceitunas y el queso de cabra son imprescindibles en la mesa griega.
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