2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El tipo de pan más antiguo son probablemente los panqueques. Se conocen de diversas formas en todo el mundo. Se pueden consumir tanto fríos como calientes; tanto dulce como salado.
El origen de los panqueques se busca en la antigüedad, y los datos sobre su consumo se pueden encontrar en la antigua Grecia y Roma.
Las primeras recetas de panqueques claramente marcadas se incluyen en libros de cocina de 1439. En el proceso de horneado, se hornean por un lado solo al mismo tiempo. Esto requiere que se vuelvan para hornear.
La composición de los panqueques puede ser heterogénea. Los panqueques clásicos se preparan de la siguiente manera:
Productos necesarios: 250 g de harina, 0,5 litros de leche (se puede sustituir por la mitad con agua), 3 huevos grandes o 4 pequeños, 2 pizcas de sal, 1 cucharada. azúcar en polvo, 1 vainilla en polvo, 1 cucharada. aceite, 20 g de mantequilla derretida.
Método de preparación: Se coloca la harina en un recipiente hondo y se hace un pozo en ella. Batir los huevos como una tortilla y verterlos (o uno a uno). Agregue lentamente la mitad de la leche, batiendo durante 2-3 minutos para obtener una mezcla suave.
Agregue sal, aceite, mantequilla derretida, azúcar en polvo y vainilla. Vierta la segunda mitad de la leche. La mezcla se tapa y se deja durante media hora a temperatura ambiente. Freír los panqueques a fuego lento y espolvorear con azúcar glass.
Además de la receta universal, existen muchas recetas con aditivos en la mezcla como tomates, tocino o incluso pasas.
Cada nación tiene su propia forma e historia de hacer panqueques. En los Estados Unidos, por ejemplo, los panqueques son un alimento que se come principalmente para el desayuno, mientras que en los Países Bajos son un alimento para la cena.
En Inglaterra, incluso hay una celebración de panqueques (Pancake Day), y la receta tradicional de panqueques incluye cerveza en sus ingredientes. Existe una receta alemana de tortitas con huevos batidos, que se hornean muy finas y se sirven con mermelada o gelatina.
La versión rusa de los panqueques se llama panqueques. Se suelen preparar con trigo sarraceno y son finas, crujientes, servidas con caviar y nata o dobladas con un relleno de queso crema o mermelada.
El panqueque francés se sirve con coñac caliente. En México, hay un panqueque: pan de maíz, que a menudo se sirve con frijoles o carne, aderezado con salsa de tomate.
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