Arenque

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

arenque es un pez de manada marina que pertenece a la familia del arenque. Se distribuye en el Océano Ártico y el Océano Atlántico. El arenque habita las zonas costeras de las cuencas hidrográficas. Su longitud alcanza los 50-55 cm y su peso puede llegar a los 2,5 kg. El cuerpo de esta especie de pez está aplanado lateralmente, cubierto de escamas grandes pero que caen con mucha facilidad. El arenque vive hasta 20 años y la madurez sexual ocurre de uno a 4-5 años.

El arenque se alimenta de plancton y los adultos también se alimentan de peces pequeños. En el Ártico, los peces desovan en la primavera y en otras partes del mundo depende de las condiciones de temperatura.

arenque es un pescado extremadamente común, y su precio y cualidades útiles están en perfecta proporción; es mucho más barato que el salmón, por ejemplo, y por otro lado, los beneficios para la salud de ambos pescados son casi los mismos. En las tiendas de Bulgaria se puede encontrar a 6 BGN el kg.

Cocinar arenque

En Escandinavia, este es uno de los pescados más preciados, y en Suecia se puede probar en todo tipo de variantes: una ensalada con patatas hervidas, y también se sirve en pan fino y crujiente. Es importante tener en cuenta que arenque es una parte integral no solo de la cocina escandinava, sino también de la cultura escandinava en general.

En la mayoría de los hogares suecos, el arenque se sirve como plato principal y su uso como guarnición es un error inaceptable. De hecho, existen innumerables recetas de arenque, en salsa de vino, con cebollas, mostaza, remolacha y grosellas negras, estas son algunas de las especies más deliciosas que se pueden encontrar.

El Báltico fermentado es muy popular en el norte de Suecia y en la parte sueca de Laponia. arenque. Tiene un olor agrio muy fuerte, por lo que se prepara al aire libre, con mayor frecuencia en agosto y generalmente se vende en lata.

Se prepara de la siguiente manera: el arenque salado se coloca en un barril para que permanezca allí durante aproximadamente 2 meses, luego se traslada a latas, donde debe continuar el proceso de descomposición. Permanece así durante 6 a 12 meses y luego se extiende en las tiendas.

Un dato curioso es que el Báltico fermentado arenque es una parte tan importante de la cultura sueca que tiene un museo en la isla de Skepsmalen. Los visitantes pueden conocer muchas cosas sobre la historia del arenque y diversas técnicas para su preparación.

El arenque tiene una carne grasosa y sabrosa que se puede comer fresca, salada, ahumada o enlatada. En nuestro país, el arenque se importa congelado o salado. El arenque se puede hornear en una sartén o parrilla, hornear en papel de aluminio con verduras, marinar crudo, secar como complemento para ensaladas u otros platos, cocinar en sopa, al vapor.

Os presentamos una receta muy apetecible de arenque asado con albahaca.

Productos requeridos: son varios filetes arenque, 1 manojo de albahaca, 1 limón, 1 cucharadita. miel, 4 cucharadas. aceite de oliva y 2 cucharadas. mostaza integral

Método de preparación: La parrilla se calienta fuertemente. Los filetes se rocían con aceite de oliva y se hornean durante 5-6 minutos. Para el aderezo, bata la miel, la mostaza, la piel de limón y el jugo de limón, agregando el aceite de oliva restante. Cuando el pescado esté listo, espolvorear con el aderezo.

Cabe señalar que el arenque es la parte principal del arenque ruso de fama mundial. Este es un plato tradicional ruso que se prepara de diferentes formas.

Los productos necesarios para el arenque en escabeche.: 500 g de filetes de arenque, 1 limón, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita. vinagre, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. sal, 5 granos de pimienta negra. Las correcciones que se pueden añadir al gusto son eneldo, cilantro, un poco de curry, mostaza y clavo.

Método de preparación: Poner las especias y el zumo de medio limón en 500 ml de agua caliente y dejar hervir nuevamente la marinada, luego dejar enfriar a temperatura ambiente. Los filetes arenque colocar en un recipiente adecuado y verter sobre la marinada enfriada. Deje reposar el pescado durante 24 horas fuera del frigorífico. Luego colocar en el refrigerador, agregando el limón, cortado en rodajas finas.

El arenque se consume mejor el tercer día, se sirve con vodka o se prepara en una ensalada. El arenque se usa para adornar panqueques o simplemente se sirve con sándwiches con mantequilla y mostaza. También se puede servir adornado con queso amarillo rallado o huevos duros.

Beneficios del arenque

arenque es un alimento extremadamente útil. El cuerpo lo absorbe muy fácilmente y es una fuente increíble de proteínas valiosas, yodo, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, sodio, flúor. La carne de arenque contiene aproximadamente un 25% de grasa, un 20% de proteínas, vitaminas D, PP, A y B 12. Las proteínas del arenque incluyen aminoácidos esenciales.

Según algunos estudios, el arenque tiene la capacidad de reducir algunos de los síntomas de la psoriasis, mejorar la visión y la función cerebral. Se ha demostrado que el aceite de pescado es 5 veces más eficaz que los aceites vegetales.

El arenque aumenta la presencia en el cuerpo de los llamados. colesterol bueno El aceite de arenque también reduce el tamaño de las células grasas, lo que a su vez reduce la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.

Otro estudio encontró que el arenque es el alimento más útil para el invierno, que contiene ácidos grasos útiles y mejora las funciones vitales del cuerpo durante los fríos meses de invierno.

El consumo regular de arenque no solo ayuda a reducir el colesterol malo, sino que también fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Esto, a su vez, significa una reducción significativa del riesgo de enfermedad cardiovascular y aterosclerosis. Según los expertos, es la carne del arenque la que puede sustituir perfectamente a algunos de los pescados más caros, como el salmón.

El consumo regular de arenque fresco ligeramente salado mejora el estado de la bilis, el hígado y el páncreas. El arenque es extremadamente importante para la producción normal de hormonas sexuales.