2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El espadín es un pez de mar, muy extendido en Europa, también en Bulgaria. En Bulgaria se le conoce como gorrión, espadín, espadín del Mar Negro o simplemente espadín. Puede ser salado, congelado, enlatado y marinado.
Si desea hacer espadines marinados caseros, consulte las dos recetas siguientes. El primero tarda más y el segundo se cocina más rápido.
Productos necesarios: 1 kg de espadines crudos, 500 ml de aceite, 500 ml de vinagre, sal, laurel y 2 cebollas.
Preparación: Lavar y limpiar bien los espadines. Póngalos en una cacerola adecuada y agregue mucha sal. Pon la olla en el frigorífico y déjala reposar durante 24 horas. Al día siguiente, retire los espadines y lávelos bien. Llénelos de agua y déjelos por una hora más.
Luego sácalos, escúrrelos del agua y vierte vinagre sobre ellos. Los espadines deben cubrirse bien con vinagre. El pescado empapado en vinagre se deja reposar durante una hora. Luego retire los espadines y escúrralos.
Vuelva a ponerlos en la olla vacía, ponga la cebolla en rodajas, la hoja de laurel y vierta aceite para que cubra el pescado. Refrigere y consuma después de unos 4-5 días.
Segunda propuesta de marinado de espadines.
Corta la cebolla en círculos y coloca una parte en el fondo de una cacerola adecuada. Coloque una capa de pescado encima, coloque las cebollas nuevamente, luego vuelva a pescar y así sucesivamente hasta que la olla esté llena. Agregue la hoja de laurel, la pimienta y la sal.
Hacer una mezcla con aceite y diluir uno a uno el vinagre con agua. Es bueno saber que para un kilogramo de pescado se necesita ½ cucharadita. aceite y vinagre. Verter la mezcla en la olla con el pescado y tapar. Hervir durante una hora y media a dos horas.
Los espadines marinados son un excelente aperitivo para el vodka y el brandy. Puede utilizarse como ingrediente en diversas ensaladas.
¡Disfrute de su comida!
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