2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los conservantes, aromatizantes y varios mejoradores, que se utilizan ampliamente en la producción de alimentos, dañan el ácido desoribonucleico (ADN) humano y pueden causar cáncer.
El descubrimiento es un pueblo de un grupo de científicos del Laboratorio de Genética Molecular en el Instituto de Biología Molecular de la Academia de Ciencias de Bulgaria (BAS) dirigido por el Profesor Asociado Georgi Milushev.
Los científicos han estudiado en detalle 12 de los conservantes, potenciadores y sabores más comunes conocidos por el nombre más popular de E, todos menos uno aprobado para su uso en la industria alimentaria.
Los resultados de la investigación son más que impactantes. Resulta que seis de los aditivos alimentarios permitidos dañan el ADN humano y, por lo tanto, pueden causar cáncer u otras enfermedades.
Se trata específicamente de los colorantes eritrosina - E112, índigo carmín-E132, verde rápido - E143, el conservante nitrito de sodio - E250, el aditivo cafeína y 4-aminoantipireno - 4AAP, este último de los cuales es muy utilizado en la industria farmacéutica.
Según el jefe del equipo de investigación, el profesor adjunto Miloshev, estas sustancias suponen un riesgo real para la salud, incluso cuando se utilizan en dosis mucho más bajas de las permitidas.
Para prevenir daños al ADN y posibles riesgos para la salud, los suplementos en cuestión deben estar en concentraciones de 10 a 100 veces más bajas que las permitidas actualmente, dijo el profesor Miloshev.
Afirma en su informe que la exposición única a ciertas sustancias, como el nitrito de sodio, que se agrega a las carnes y embutidos, debería ser 1000 veces menor que la permitida anteriormente.
Los científicos nativos han alertado a varios ministerios, agencias y comisiones búlgaras sobre los resultados de su investigación. También han notificado a la Comisión Europea y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y otros.
Hasta el momento, la única respuesta que han recibido los expertos nativos es de la EFSA, que respondió que los estudios de laboratorio tienen algunas debilidades y limitaciones, pero presentará la publicación del grupo de trabajo permanente sobre genotoxicidad al Consejo Científico.
Según los expertos europeos de la EFSA, la publicación científica de genetistas nativos no aporta nueva información sobre la evaluación de la seguridad de estos suplementos.
La opinión de la EFSA no confunde a los autores del hallazgo, quienes se preguntan por qué, una vez que la Agencia tiene un informe sobre los efectos nocivos de estos aditivos, no se han tomado medidas para reducir su toxicidad o uso.
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