2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
"¿Por qué debe morir un hombre si crece en su jardín?" sabio?”Lee un antiguo proverbio árabe. En el famoso "Código de Salud de Salerno", la salvia se enfatiza con las palabras: "Salvia, eres nuestro salvador, ayudante y don natural". Esta planta, popular en la medicina tradicional y la cocina, parece tener propiedades mágicas, tanto para la salud como en combinación con varios productos de cocina.
La salvia (Salvia officinalis) también se conoce como salvia, albahaca bozhigrob, comino, algarrobo. Su nombre proviene del latín "salveo", que literalmente significa salud, curación o "estoy sano". De hecho, la salvia es un semi-arbusto, de unos 30-60 cm de altura, debido a sus hermosas flores de color púrpura, a menudo se cultiva como flor de jardín. Tiene un aroma fuerte y específico, que hace que la salvia sea muy adecuada para condimentar en la cocina.
Salvia tiene su origen en el Mediterráneo europeo y asiático menor. Es extremadamente resistente a las heladas invernales y, por lo tanto, a menudo se cultiva en muchos otros lugares del mundo, incluso en Bulgaria, donde encuentra excelentes condiciones. Algunos países del Mediterráneo, Francia, España, se mencionan como la patria de la salvia. Hoy, sin embargo, la salvia es una planta muy extendida en Europa Central.
La salvia florece en junio-julio, la mayoría de las veces con pequeñas flores de color púrpura brillante. Sus hojas son oblongas, perennes y peludas. Salvia prefiere lugares soleados, suelos arenosos y clima seco. Cuando la salvia florece, debes cortar 2/3 de su altura. Puedes conseguir semillas de salvia en una tienda de flores o hierbas y cultivar la planta en casa.
La salvia roja (Salvia splendens) no debe confundirse de ninguna manera con la salvia marrón perenne. De hecho, la salvia tiene muchas variedades, entre las cuales las más famosas son: Berggarte (con hojas redondas y crecimiento compacto, Tricolor (las hojas son de color verde plateado en la base y los bordes se tornan de amarillo pálido a violeta), Salvia lavandulifolia y otras.
Composición de salvia
En las hojas de sabio, y en particular en "Salvia Officialis", contiene aproximadamente 1, 5 - 2% de aceite esencial. El aceite de salvia moscatel 100% puro contiene componentes activos como tuyona (41-60%), borneol (7-16%), cineol, alcanfor. Tiene un aroma agrio y fresco específico con una nota almizclada.
El estradiol contenido en el aceite reduce los niveles elevados de insulina. Ayuda a tratar la artritis, las infecciones bacterianas, la hinchazón y las enfermedades infecciosas de la garganta. También se le llama "aceite de nota media" o "aceite femenino". La salvia contiene alcaloides, flavonoides, taninos, ácidos ursólico, oleanólico y clorogénico, vitamina P, vitamina PP, niacina y provitamina A, vitamina B1, ácido nicotínico, fitoncidas., uvaol, paradifenol.
Selección y almacenamiento de salvia
La salvia seca se puede comprar en varias tiendas. Guarde la especia en un lugar seco y fresco. Si lo decides, también puedes cultivar salvia en maceta, así disfrutarás de su gran aroma en tu hogar. En maceta, la salvia soporta temperaturas muy bajas y en invierno no necesita mucho riego.
Aplicación culinaria de salvia
Salvia Officialis es el tipo de salvia más utilizado en la cocina. Las hojas de salvia tienen un aroma muy fuerte, por lo que pequeñas cantidades son suficientes. Los antiguos romanos usaban salvia para cocinar.
Incluso hoy en día su uso está muy extendido en la cocina tradicional italiana y mundial. La salvia se utiliza principalmente para cocinar carne de res y cerdo. El plato más famoso con su aroma es Saltimbocca alla romana: rollos de ternera, jamón serrano y salvia fresca.
Tradicionalmente, la salvia también se usa en la preparación de varios tipos de pasta: ñoquis u otras pastas, cubiertas con una salsa de hojas frescas de salvia fritas en mantequilla hasta que se doren. Puede lograr un sabor inusual y único de ensaladas si las espolvorea con flores frescas de la planta. Use salvia seca para dar sabor a la pasta.
Beneficios de la salvia
Hipócrates creía sabio por una hierba sagrada y una cura milagrosa para la infertilidad. Las devastadoras epidemias en el antiguo Egipto provocaron muertes masivas y las mujeres se vieron obligadas a beber salvia para multiplicar la población. En la Edad Media, la salvia se usó incluso para tratar la peste.
Quizás la leyenda más interesante asociada con el sabio es la del nacimiento de Cristo, o especialmente después de su nacimiento, cuando José y María huyeron del ejército del rey Herodes. Partieron de Belén hacia Egipto y, por temor a que los atraparan, escondieron a su hijo entre la exuberante salvia del camino. Desde entonces, se cree que la planta ha adquirido sus milagrosas habilidades curativas, y quien consume salvia disfrutará de una larga vida e incluso de la inmortalidad.
Hipócrates y Dioscórides consideraban el té de salvia una hierba sagrada. Se introdujo en la medicina como antiinflamatorio, astringente, desinfectante, hemostático y emoliente. Incluso hoy en día, en la medicina popular, la salvia se usa para cálculos urinarios, enfermedades renales, reumatismo, taquicardia.
La decocción de la parte aérea se aplicó con leche para la tos, además de un auxiliar aromático y digestivo. Con fines medicinales se utilizan hojas de salvia, que llevan su agradable aroma. Las hojas de salvia se utilizan para hacer té.
Algunas especies sabio sin embargo, como "sage divinorum" tienen un efecto narcótico y no deben abusarse. Salvia divinorum es un alucinógeno fuerte, aunque su acción es de corta duración. Este tipo de salvia se toma masticando, fumando o como tintura. El resultado final es risa y euforia.
La salvia es un poderoso antioxidante, tiene efectos antiinflamatorios y coagulantes de la sangre. La hierba milagrosa puede tratar la caída del cabello, enfermedades del sistema respiratorio y del tracto digestivo, tiene un efecto calmante sobre las úlceras y la gastritis, reduce la sudoración y alivia los sofocos repentinos en la menopausia. En enfermedades del tracto gastrointestinal: 5 g de hojas finamente picadas sabio hervir con 400 ml de agua caliente; tomar 20-30 ml cada 3-4 horas.
Con una decocción de salvia se pueden tratar con éxito quemaduras, mordeduras, enfermedades de la piel y enfermedades ginecológicas, como problemas con abundante flujo blanco. Las compresas de salvia ayudan con la artritis y las lesiones.
Puede beber té de salvia todos los días como profilaxis. Recomendado para el dolor menstrual severo y el ciclo menstrual irregular, para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y tratar las aftas. En mujeres con menstruación alterada ayuda a restaurarla, elimina el dolor. En la menopausia alivia las olas de calor repentinas, la sudoración, calma los nervios. Efectivo en secreciones blancas y herpes genital.
El té de salvia también se consume si padece insomnio, depresión, fatiga, dolores de cabeza. La hierba puede mejorar su memoria, por lo que se recomienda para el Alzheimer y la demencia.
El aceite de salvia tiene muchos beneficios comprobados. Estimula y equilibra el sistema nervioso, elimina el insomnio, la debilidad y la depresión, mejora significativamente la memoria. Aumenta el rendimiento físico y mental, activa el cerebro.
El aceite de salvia también se puede utilizar para aliviar los espasmos, la tensión nerviosa y aliviar los dolores de cabeza. Limpia y estimula el sistema circulatorio. La salvia también ayuda con la bronquitis, la tos y los resfriados.
Vino de salvia
El vino de salvia se usa para problemas con el tracto gastrointestinal. Se vierten 80 g de hojas de salvia con 1 litro de vino tinto y se mantienen durante 8 días. Tomar 20-30 ml después de las comidas.
Daño de la salvia
La salvia no se recomienda para mujeres embarazadas y lactantes. También está contraindicado para personas que padecen nefritis aguda.
Recomendado:
Especialidades Aromáticas Con Salvia
El uso culinario de salvia o salvia garantiza a tus platos un increíble aroma, frescura y enriquecimiento de nutrientes. Le ofrecemos dos recetas con salvia: ambos platos son de carne y se vuelven muy jugosos y sabrosos. Para hacer el primero, necesita los siguientes productos:
Plantar A Partir Del Cultivo De Salvia En Una Maceta
La salvia es una salvia que se utiliza como hierba y especia. También se cultiva para obtener aceite esencial. Crece en nuestro país tanto en jardín como en maceta. Tanto las semillas de salvia como las plántulas se pueden encontrar fácilmente en el mercado.
Hipócrates Consideraba A La Salvia Como Una Hierba Sagrada
A menudo hemos escuchado que la salvia es una hierba para los centenarios. Esta sensual planta puede curar cualquier enfermedad. Además, al cultivar salvia obtienes una hermosa decoración de jardín. Las leyendas que describen los inconmensurables aspectos positivos de la salvia se remontan a antes de Cristo.
Salvia Y Como Ponerla En Platos
El suave pero dulce sabor picante de la salvia, junto con sus muchos beneficios para la salud, lo convierten en uno de los primeros lugares de especias saludables. Fresco, seco, con hojas enteras o en polvo, está disponible todo el año. Al igual que el romero, la salvia contiene varios aceites esenciales, flavonoides (que incluyen apigenina, diostetina y luteolina) y ácidos fenólicos, incluido el ácido fenólico, llamado romero.
Los Beneficios Desconocidos De La Salvia
La salvia es conocida en nuestro país como salvia. Proviene del Mediterráneo y tiene un sabor agrio. Además de ser una especia, se usa activamente como hierba debido a sus propiedades curativas insustituibles. Su nombre proviene del inglés y significa "
