Cúrcuma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Cúrcuma se llama tradicionalmente azafrán de la India porque su color amarillo anaranjado intenso es similar al del venerado azafrán. Se utiliza como especia, hierba medicinal y tinte textil.

La cúrcuma se extrae de la raíz de la planta de cúrcuma, que tiene una corteza marrón rugosa y un interior anaranjado intenso. Esta hierba tiene un sabor y un aroma muy interesantes. Su sabor es picante, cálido y amargo, mientras que su aroma es ligero y recuerda a naranja y jengibre. Averigüemos más sobre la famosa especia india.

Historia de la cúrcuma

La cúrcuma se originó en Indonesia y el sur de la India, donde se ha producido durante más de 5.000 años. Los comerciantes árabes introdujeron la cúrcuma en Europa en el siglo XIII, pero en los últimos años se ha vuelto popular en las culturas occidentales. Gran parte de esta popularidad se debe a investigaciones recientes que demuestran sus propiedades terapéuticas. Los principales productores comerciales de cúrcuma son India, Indonesia, China, Filipinas, Taiwán, Haití y Jamaica.

Composición de la cúrcuma

El color de la cúrcuma varía según las diferentes variedades, pero no es un criterio de calidad. Para el mayor contenido de curcumina es necesario usa cúrcuma, no curry en polvo, ya que la cúrcuma pura en polvo tiene la mayor concentración de curcumina, con un promedio de 3,14% en peso.

La cúrcuma no es un alimento alergénico y no se sabe que contenga cantidades cuantificables de bociógenos, oxilatos y purinas. La cúrcuma es una excelente fuente de hierro y manganeso. También es una buena fuente de vitamina B6, fibra dietética y potasio.

Almacenamiento de cúrcuma

Polvo de cúrcuma es necesario almacenar en un recipiente bien cerrado en un lugar fresco, oscuro y seco. Las raíces frescas de cúrcuma deben almacenarse en el refrigerador. Se debe tener cuidado al usar la cúrcuma, ya que su color saturado puede formar manchas fácilmente.

Cocinar con cúrcuma

En la cocina, la cúrcuma se usa no solo para dar sabor a los platos, sino también para colorearlos. Se utiliza para condimentar arroces, pollo asado, salsas variadas, platos de pescado, mostaza y mayonesa. En la India, la cúrcuma se usa regularmente para condimentar arroz, huevos, curry y varios otros platos. Puede agregarlo a huevos revueltos, tortillas con verduras, trozos de pollo, rosbif, carne en salsa, sopas de invierno, espaguetis con carne, arroz chino.

Como colorante, aparece en la clasificación de aditivos alimentarios de la UE como E100. En la industria se utiliza para colorear quesos, margarinas, licores, tortas simples y galletas para té, zumo de naranja, salsas. Se utiliza para proteger los alimentos de la luz solar.

Beneficios de la cúrcuma

La cúrcuma no solo es fragante, sino también un remedio curativo. Con su ayuda podrás fortalecer tu sistema inmunológico y elaborar la llamada leche dorada. Para preparar una decocción para fortalecer la inmunidad de la cúrcuma, remoje 2 almendras en una taza de leche durante la noche. A la mañana siguiente, agregue 1 cucharadita. miel y una pizca de cúrcuma y revuelva la decocción hasta que quede suave. Beba esta decocción por la mañana durante el desayuno. La cúrcuma promueve activamente el buen metabolismo.

- Aceites volátiles, contenido en cúrcuma tienen una actividad antiinflamatoria significativa. Un antiinflamatorio aún más poderoso es el pigmento amarillo anaranjado de la cúrcuma, llamado curcumina. La curcumina se considera el principal agente farmacológico de la cúrcuma.

- La cúrcuma proporciona un tratamiento eficaz para la enfermedad inflamatoria intestinal;

- Ayuda contra la artritis reumatoide;

- Ayuda contra la fibrosis quística;

- Reduce el riesgo de cáncer;

- La curcumina y sus acciones antioxidantes permiten proteger las células de la acción de los radicales libres;

- La cúrcuma y las cebollas en combinación pueden ayudar a prevenir el cáncer de colon;

- La cúrcuma y la coliflor en combinación pueden ayudar a prevenir el cáncer de próstata;

- Reduce el riesgo de leucemia infantil;

- La cúrcuma también se usa para limpiar el cuerpo de toxinas, calentar y purificar la sangre;

- La cúrcuma puede limpiar los canales de energía del cuerpo, lo que es útil para las personas que se dedican al trabajo mental o algún tipo de arte;

- La pasta de cúrcuma es un remedio perfecto para la picazón;

- Mejora la función hepática;

- Proporciona protección cardiovascular;

- Conduce a niveles más bajos de colesterol;

- Proporciona protección contra la enfermedad de Alzheimer;

- La cúrcuma se usa para fabricar agentes antiinflamatorios para pieles problemáticas;

- Las mascarillas faciales con cúrcuma, mejoran significativamente el color de la piel y la limpian, abriendo sus poros tanto como sea posible;

- Una cucharadita de cúrcuma, disuelta en un vaso de agua, ayuda con el dolor de estómago y la diarrea. Debe beber medio vaso de esta agua antes de cada comida;

- En la anemia, un cuarto de cucharadita de cúrcuma se disuelve en miel. Esto proporciona al cuerpo la cantidad necesaria de hierro. Si es necesario, la cúrcuma se puede aumentar a media cucharadita.

Daño de la cúrcuma

La cúrcuma no debe ser consumida por mujeres embarazadas, personas que toman anticoagulantes y quienes padecen problemas biliares.

Embellecimiento con cúrcuma

La cúrcuma participa activamente en embellecimiento del hogar. La cúrcuma es rica en antioxidantes que ralentizan el daño celular;

Se usa ampliamente como exfoliante de la piel y mejora la textura de la piel;

Ayuda con afecciones inflamatorias de la piel como acné, piel seca, psoriasis y eczema;

Ayuda a reducir la pigmentación e igualar el tono de la piel;

También reduce las arrugas;

Mascarilla rejuvenecedora con cúrcuma

Para una mascarilla facial hidratante, combine los beneficios de la cúrcuma y el limón para aclarar la piel. La leche agrega vitaminas B, alfa hidroxiácidos, calcio y otros poderosos antioxidantes.

Necesitas: 1 cucharada de jugo de limón, 3 cucharadas de leche, ¼ de cucharada de cúrcuma

1. Mezcle los ingredientes en un bol lentamente.

2. Aplique la mezcla en su cara y déjela actuar durante 10-20 minutos antes de enjuagar.

Exfoliante casero

La estructura de la cúrcuma. proporciona una exfoliación excelente y ayuda a regular la producción de grasa en la piel, lo que la convierte en un gran exfoliante para pieles propensas al acné.

Necesitas: 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 3 cucharaditas, leche de almendras, 3 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva para mezclar. Con las manos limpias, masajee la piel limpia y húmeda con las yemas de los dedos, comenzando por el mentón y avanzando hacia arriba en pequeños círculos. Enjuague y termine con una crema hidratante.

Mascarilla con miel y cúrcuma

La cúrcuma alivia la inflamación y la irritación, mientras que los ingredientes calmantes para la piel, como la miel cruda y la leche de coco, ayudan a reafirmar e iluminar la piel.

Necesitas: 1 ½ cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de miel orgánica cruda, 1 cucharada de leche de coco

Ponga la cúrcuma, la miel y la leche en un tazón pequeño y revuelva. Antes de aplicar, limpie su rostro para eliminar la suciedad y el maquillaje. Aplicar la mascarilla uniformemente por todo el rostro, teniendo cuidado de concentrarse en todas las zonas inflamadas. Deje la mascarilla durante 20 minutos, luego enjuague con agua tibia. Repita si es necesario hasta que ceda la inflamación.

Beneficios comprobados de la cúrcuma en la piel

El triple espresso puede hacer maravillas en tu cerebro, pero no tanto en las sombras debajo de tus ojos. Después de otra noche difícil, ¡prueba la cúrcuma!

Un estudio reciente encontró que el aceite esencial de cúrcuma en una loción puede iluminar la piel en tres semanas con resultados que duran el mismo tiempo.

Estos brillantes beneficios son probablemente el resultado de poderosos antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que trabajan juntos para curar y resaltar la salud natural de la piel.

El mismo estudio encontró que la cúrcuma puede ayudar a ralentizar el crecimiento de vello no deseado.

Aceite de cúrcuma aplicado en las axilas de 60 mujeres durante 10 semanas. El estudio encontró que el aceite reduce o ralentiza el crecimiento del cabello en el área de prueba.

Además de embellecer la piel, la cúrcuma ayuda y en psoriasis.

Pasta de cúrcuma tópica de noche para la psoriasis

1. Mezcle una parte de cúrcuma en polvo con dos partes de agua.

2. Cocine a fuego lento en una cacerola hasta que la mezcla esté espesa.

3. Después de enfriar, aplique la pasta en el área afectada.

4. Envuelva un trozo de gasa alrededor del área tratada.

5. Déjelo toda la noche.

6. Por la mañana, retire la gasa y enjuague su piel con agua tibia.