2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La fresa es un género de plantas de la familia de las rosáceas y es la única fruta del mundo cuyas semillas se encuentran en el exterior de la cáscara.
Fresas con su sabor dulce y fragante son las frutas más populares del mundo. Hay más de 600 variedades de fresas que varían en sabor, tamaño y textura. También hay variedades de fresasque se cultivan y variedades que crecen silvestres. Las fresas silvestres son mucho más pequeñas en tamaño, pero tienen un sabor distintivo mucho más fuerte.
Historia de las fresas
El cultivo de fresas comenzó antes de la era cristiana y fueron veneradas entre muchos de los antiguos romanos. Tras la caída de Roma, las fresas perdieron su popularidad, que regresaron a Europa en la Edad Media. Durante este tiempo, se reverencian sus propiedades curativas.
En 1714, ingenieros franceses enviados a Chile y Perú descubrieron que las fresas en esta región eran mucho más grandes que las cultivadas en Europa. Trajeron esta variedad a Francia, pero las plantas no prosperaron hasta que hubo un cruce entre esta especie y una variedad de fresa norteamericana que se plantó cerca. El resultado es un híbrido de fresa, que es grande, jugoso y dulce y está ganando popularidad rápidamente en Europa.
Hasta mediados del siglo XIX, las fresas se consideraban una fruta de lujo y solo las consumían personas adineradas. En la actualidad, Estados Unidos, Canadá, Francia, Italia, Japón, Australia y Nueva Zelanda se encuentran entre los mayores productores comerciales de fresas.
Composición de fresas
Fresas son una excelente fuente de vitamina C y manganeso. También son una muy buena fuente de fibra dietética y yodo. Las fresas son una buena fuente de potasio, ácido fólico, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, ácidos grasos omega 3, magnesio, cobre y vitamina K.
Fresas también contienen muchos fitonutrientes útiles, incluidos flavonoides, antocianidinas y ácido elágico.
144 g de fresas contienen 43,20 calorías, 0,88 g de proteína y 0,53 g de grasa.
Selección y almacenamiento de fresas
Cuándo la elección de las fresas es necesario seleccionar aquellos frutos que sean firmes, carnosos, sin moho y de color rojo intenso y brillante. Las fresas medianas suelen ser mucho más fragantes que las que son demasiado grandes.
Como la mayoría de las frutas, las fresas son muy volátiles y por lo tanto se debe prestar mucha atención a su manipulación y almacenamiento. Antes de guardar en el refrigerador, se deben quitar todas las fresas que estén mohosas o dañadas. También es necesario mantener las fresas sin lavar. Almacenados en el refrigerador, se mantendrán frescos durante uno o dos días.
Al congelar fresas, deben lavarse y secarse de antemano y, por lo tanto, se conservarán hasta por un año. Agregar un poco de jugo de limón a la fruta ayudará a preservar su color.
Fresas en la cocina
Las fresas son una de las frutas más utilizadas en repostería. Se utilizan para hacer unas de las más deliciosas tartas de fresa, cremas de fresa y tartas con fresas, néctar de fresa y zumos naturales, y la tarta de queso de fresa es un auténtico deleite para los sentidos.
De las fresas también puedes hacer mermelada de fresa casera, mermelada de fresa o deliciosa mermelada de fresa. Asegúrese de probar la limonada con fresas y sangría de fresa, ¡no se arrepentirá!
Son más útiles y deliciosos en su estado natural, pero las fresas secas son una gran adición al muesli en invierno. Las compotas de fresa son otra opción para el consumo de fresa durante los meses fríos.
Las fresas se combinan maravilloso con champagne, crema y chocolate. Una de las cremas más deliciosas son las de fresa.
Beneficios de las fresas
Las fresas se encuentran entre los alimentos que contienen cantidades cuantificables de oxilatos, sustancias naturales en plantas, animales y seres humanos. Cuando los oxilatos se concentran demasiado en los fluidos corporales, pueden volverse azucarados y causar problemas de salud. Por esta razón, las personas con problemas renales o biliares preexistentes deben evitar comer fresas.
Las fresas también contienen bociógenos, que también son sustancias naturales que se encuentran en algunos alimentos y pueden afectar la función tiroidea. Las personas con problemas de tiroides preexistentes y no tratados deben evitar comer fresas por este motivo.
Los beneficios para la salud de las fresas se pueden resumir de la siguiente manera:
- Fresas son un poderoso antioxidante debido a su alto contenido en fenoles. Las fresas, como otras bayas, son extremadamente ricas en fenoles. En las fresas, estos fenoles están representados por antocianinas (especialmente antocianina 2) y elagotaninas. Las antocianinas son responsables no solo del color rojo intenso de las fresas, sino que también son poderosos antioxidantes, que se ha demostrado repetidamente que protegen las estructuras celulares del cuerpo de los efectos nocivos del oxígeno. El contenido único de fenoles en las fresas también las convierte en frutas que protegen el corazón, ayudan a combatir el cáncer y tienen efectos antiinflamatorios.
- Los fitonutrientes en las fresas promueven una salud óptima;
- El contenido de elagotaninas en las fresas ayuda a reducir el riesgo de cáncer;
- Las fresas reducen el riesgo la degeneración macular relacionada con la edad, que es una de las principales causas de pérdida de la visión en los ancianos;
- Protección contra la artritis reumatoide
Un estudio muestra que las altas dosis de vitamina C en las fresas brindan protección contra la poliartritis inflamatoria, una forma de artritis reumatoide.
Daño de las fresas
Fresas son uno de los alimentos que se asocian con mayor frecuencia a reacciones alérgicas. Por esta razón, no deben consumirse en forma pura y aislada para evitar efectos secundarios. Algunos de los síntomas más comunes de las alergias alimentarias son eccema, urticaria, erupción cutánea, dolores de cabeza, estornudos, picazón en los ojos, sibilancias, malestar gastrointestinal, depresión, insomnio e hiperactividad.
Para reducir el riesgo de una reacción alérgica, se recomienda que las fresas se consuman con leche o crema, ya que los productos lácteos neutralizan un poco los efectos negativos de los alérgenos.
Uso de fresas
Además de una serie de valiosas propiedades curativas, las fresas también tienen un efecto beneficioso en la piel. Se utilizan en la confección de mascarillas faciales, tienen un efecto rejuvenecedor y nutritivo. A partir de fresas se puede preparar un peeling con efecto exfoliante. Combaten con éxito el acné y los problemas de la piel. Además, funcionan muy bien en los dientes y al mismo tiempo blanquean los dientes. Para dientes amarillentos se recomienda frotándolos con una rodaja de fresa.
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