2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Tradicionalmente, el cordero está presente en la mesa festiva de Semana Santa. Aquí tienes algunas ideas para un delicioso cordero asado.
Nuestra primera oferta de cordero asado con patatas, romero y ajo.
Productos necesarios: paleta de cordero, pimienta negra molida, 2 cucharadas. aceite de oliva, 5 ramitas de romero, ½ zumo de limón, unos dientes de ajo, 700 g de patatas frescas.
Método de preparación: Lavar y secar la carne. Manteca la manteca haciendo agujeros en la carne con un cuchillo pequeño y poner ajo y romero en su interior. Frote la carne con pimienta negra y sal.
Cortar las patatas y colocarlas en una sartén y poner la carne encima. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y hornee en el horno. Cúbralo con papel de aluminio para que no se queme, retirando el papel de aluminio en los últimos 10-15 minutos.
La siguiente receta es cordero asado con bagatelas.
Productos necesarios: 1 cordero, 1 kg de arroz, 500 g de champiñones, 1 manojo de dock, 1 manojo de perejil, devesil o menta, pimienta y sal al gusto, 2 paquetes de 125 g de mantequilla, 3 manojos de cebolleta.
Método de preparación: Limpiar, hervir y picar las bagatelas de cordero. Separe previamente el velo de las bagatelas, que luego se usarán para cubrir.
Lavar el arroz, cortar los champiñones en rodajas, picar la cebolla, el perejil y el muelle. Derretir un paquete de mantequilla y freír todo esto, agregando las especias. Por último, agrega las bagatelas picadas, vierte agua caliente y cuando todo esté listo, retira del fuego.
Salar el cordero por dentro y por fuera y rellénelo con la mezcla preparada. Coserlo bien y colocarlo en una bandeja adecuada. Extiéndalo por encima con el aceite restante y envuélvalo con un velo. Ponga un poco de agua en la sartén y cubra el cordero con papel de aluminio. Hornee durante media hora a 300 grados y 3 horas a 50 grados.
Nuestra última oferta es de nuevo para el cordero relleno, pero cocinado en una cazuela.
Productos necesarios: 1 cordero y sus bagatelas, 500 g de mantequilla, 400 g de arroz, 300 g de pasas, 10 manojos de cebollas frescas, 2 manojos de perejil, 1 manojo de menta fresca, 1 cda. pimienta.
Método de preparación: Hervir y picar las bagatelas. Sofreír la cebolla en un poco de mantequilla, luego agregar el arroz y las bagatelas. Agregue pimienta negra, pasas, perejil y menta. Vierta un poco del caldo en el que cocinó las bagatelas. El relleno resultante se cuece en el horno. Cuando el arroz esté medio cocido, retírelo. Rellena el cordero y cose el agujero.
Colóquelo en una cazuela grande de anillos sobre ramitas de haya o ramas de vid para que no se pegue. Engrasarlo con aceite y hornearlo. Una vez que se ponga rojo, salarlo y verter un poco de agua tibia.
Rocíe el cordero de vez en cuando con su propia salsa. Cuando tenga una corteza crujiente de color marrón rojizo, estará listo. Sirve en porciones, usando la salsa.
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