2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Muchas amas de casa se preguntan: ¿es posible congelar la masa con levadura? ¿Cambiará el sabor del plato después descongelar la masa? ¿Cambiarán los productos de la receta después de descongelarlos? La respuesta es muy simple: la masa de levadura se puede congelar sin ningún problema y los productos de masa descongelados no diferirán de los productos de masa de levadura fresca.
Congelar dicha masa a veces es muy conveniente y rentable. Finalmente, puedes prepararlo cuando tengas tiempo para hacerlo, luego congelarlo en porciones y usarlo cuando te convenga.
Si sabes con certeza que preparar la masa para congelar, agregue inicialmente a la masa un 4-6% más de levadura que la indicada en la receta. También intente usar harina con alto contenido de proteínas para amasar. Se recomienda trabajar con levadura en cubos, no con levadura en polvo.
Después de amasar, dejar que la masa suba un poco, luego está lista para ser congelada. No es necesario dejar que la masa suba por segunda vez.
Para mayor comodidad, también puede dividir la masa en porciones, envolver en varias capas de plástico transparente y ponerla en el congelador.
Tambien es muy conveniente congelar la masa en porciones, formando esas formas en las que la masa se levantará y se horneará después de descongelar. Extienda la forma con una fina capa de aceite vegetal y extienda la cantidad requerida de masa. Envuelva la forma con la masa en varias capas de película adhesiva y colóquela en el congelador para su almacenamiento.
No recomendado para descongelar la masa para usar el microondas. Para utilizar la masa congelada, basta con sacarla por la noche y dejarla en el frigorífico durante la noche para que se descongele lentamente. Por la mañana puede comenzar a hornear productos como pastel de carne, cuties caseros, tutmanik clásico con queso y otros.
Empiece a procesar la masa, cuando esté completamente descongelada, debe "cobrar vida" y el gluten se recuperará. Mientras la masa esté fría no podrás trabajar con ella, de lo contrario obtendrás un producto de mala calidad.
Puede congelar la masa por un período que no exceda los 2-3 meses, de lo contrario comienza a perder sus propiedades.
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