2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La granada (Punica granatum) es un arbusto o árbol que alcanza una altura de 8 metros, que florece con grandes y rojos mundos. Sus deliciosos frutos tienen una cáscara dura, con numerosas semillas rosadas, amarillas y rojas. El interior de la granada es jugoso y se parece mucho a la forma de una naranja. La granada es increíblemente sabrosa para la comida y se ha valorado durante miles de años como medicina.
Cada semilla individual dentro de la granada es transparente y está envuelta en pulpa roja brillante. Las bayas tienen un agradable sabor agridulce muy específico y refrescante. Esta fruta tiene cualidades de sabor y salud extremadamente valiosas. Es una planta tolerante a la sequía que se encuentra en Asia, África, el Mediterráneo y el suroeste de los Estados Unidos.
Aunque se cultiva por su jugosa fruta comestible, a menudo los jardineros la cultivan solo como decoración en el jardín. En nuestro país, los granadas se encuentran en forma de árboles frutales en la parte sur del país y en la costa del Mar Negro. En nuestros vecinos del sur, Grecia y Turquía, las granadas están muy extendidas.
Historia del pueblo
La historia de la granada se remonta a la antigüedad. Cuenta la leyenda que debido a un solo grano de granada, Deméter, la diosa de la fertilidad, de la mitología griega antigua, estaba condenada a perder a su hija Perséfone debido a Hades, el dios del inframundo. La granada ha encarnado mucho simbolismo en la mitología y la cocina libanesas, iraníes y turcas.
En el antiguo Egipto, en la tumba del faraón Amenhotep, un dibujo de Nació. Esto no es un accidente: para los egipcios, la granada era un símbolo de fertilidad y una cura para muchas enfermedades. La medicina tibetana conoce desde hace mucho tiempo las valiosas cualidades de las granadas (el jugo de granada dulce se ha utilizado con éxito en la gastralgia, los cálculos renales y la granada ácida) contra la diabetes.
En la medicina de los pueblos árabes con el jugo de Nació se superaron el dolor de cabeza, la angina y los trastornos gastrointestinales. Para los indios, el líquido era como la ambrosía: lo usaban para rejuvenecer. En la medicina tradicional china, la decocción de la cáscara de la granada se utilizó como agente tónico y antiinflamatorio que estimula el metabolismo.
Composición de granada
Las granadas son un regalo único de la naturaleza, ricas en muchas vitaminas y oligoelementos. En ellos encontramos muchas vitaminas - B1, B2, P, C. Las semillas rojas contienen ácido cítrico, taninos y polifenoles, que son muy importantes para que el cuerpo mejore el tono de los vasos sanguíneos. Con el consumo regular de granada, el colesterol malo se vuelve bueno porque estas frutas mejoran seriamente la saturación de oxígeno en sangre.
El jugo de granada recién exprimido es una bebida deliciosa y refrescante, muy conocida en los países cálidos por su capacidad para saciar perfectamente la sed. En el jugo de Nació contiene azúcares (aproximadamente 20%), ácidos orgánicos (málico y cítrico, 9%), minerales: manganeso, fósforo, magnesio, aluminio, silicio, cromo, níquel, calcio, cobre (0,2-0,3%) y también vitaminas C, B1, B2, B6, B12, P y A. La granada tiene el mayor contenido de vitamina C y el menor contenido de vitamina A.
Los tintes en las granadas son abundantes: hay una gran cantidad de flavonoides, proteínas, celulosa y aceites líquidos que contienen vitamina E. Hay muchos taninos en la corteza de las granadas. Muy a menudo, se secan pequeñas cantidades y se prepara té, que se trata con éxito los trastornos del estómago.
100 g de granada contienen: Calorías 83, Proteínas 1,67 g, Hidratos de carbono 18,7 g, Grasas 1,17 g
Selección y almacenamiento de granada
Elija siempre frutas más pesadas con piel fresca. El lindo Nació es pesado y grande. Su corteza debe estar seca, sin manchas y con zonas blandas. Hay que palpar los pezones a través de él. Frutas enteras Nació se almacenan con éxito en el refrigerador hasta por 1 mes, y en el congelador las semillas de la deliciosa fruta pueden durar hasta 3 meses. Sin embargo, la congelación no es preferible a poder comer granada fresca.
Uso culinario de la granada
La granada no solo es una fruta deliciosa ideal para postres, sino que también se utiliza para hacer salsas de sabor muy interesante. Puedes mezclar 1 cucharadita. jugo de granada con 1/2 cucharadita. nueces molidas y perejil finamente picado. Agrega un poco de pimienta negra, que te dará una excelente salsa para carnes y pescados. Las semillas de granada se pueden secar y agregar a platos de guisantes y legumbres. En India, esta mezcla se conoce como anardana. El jugo de granada, al igual que otros jugos de frutas, es muy adecuado para marinar la carne, por lo que es jugoso y tierno.
Las frutas de granada también se utilizan en forma enlatada. A veces se utilizan para colorear productos de confitería, incluidos los helados. En la cocina oriental, utilice jugo hervido y concentrado de Nació para completar el sabor de carnes, aves y pescados asados. Las frutas de granada se pueden usar para hacer encurtidos, mousses, etc., y también se pueden usar para decorar varios postres.
Beneficios de la granada
Está claro que los extractos de granada tienen efectos antiespasmódicos y antiinflamatorios, lo que está confirmado por la ciencia médica moderna. Los estudios realizados en los últimos años incluso han indicado que el consumo regular de granada puede ayudar a facilitar el parto.
También existe una justificación científica para la afirmación de que las granadas contienen compuestos llamados fitoestrógenos. Pueden reemplazar con éxito la cantidad deficiente de la hormona estrógeno en el cuerpo femenino. Las mujeres que aman el sabor de la granada y la comen regularmente tienen un período de menopausia mucho más indoloro. Con fines medicinales, se utilizan incluso la corteza de los árboles, las flores y los frutos que maduran en otoño.
Desde tiempos inmemoriales en la medicina popular, la granada se utiliza como medicamento para la fiebre, la malaria, el escorbuto, la angina, la tos, la anemia, el asma bronquial, en el tratamiento de la tuberculosis, la neumonía, las crisis renales, la dermatitis, las quemaduras y las intoxicaciones. El jugo de granada de granadas agrias y agridulces se recomienda para diabéticos y reduce con éxito la temperatura.
La infusión de granada tiene un efecto beneficioso sobre el dolor de estómago, trastornos gastrointestinales, dolores de cabeza y más. Suprime las bacterias grampositivas y los polifenoles de la corteza detienen el crecimiento de los bastoncillos de disentería.
Las personas en estado previo al infarto recuperan la actividad cardíaca gracias a solo 50 g de dosis diaria de jugo de granada. Estos valiosos obsequios de la naturaleza tienen otra ventaja: 200 ml de jugo de granada equivalen a 1 pastilla de Viagra. Por extraño que parezca, este es el resultado del trabajo científico de un equipo de especialistas.
La granada mágica se utiliza de forma persistente en el embellecimiento y en diversos procedimientos cosméticos. Al final resultó que, esta fruta es uno de los antioxidantes naturales más efectivos que pueden prevenir el envejecimiento de la piel. Aplicado a las pecas, el jugo de granada es un medio eficaz para ocultarlas.
El jugo de Nació También desempeña la función de enjuague bucal: enjuague su boca con jugo de granada, que lo ayudará a lidiar con los problemas en la cavidad bucal y el mal aliento. Prácticamente no se debe desechar ninguna parte de esta valiosa fruta porque se puede utilizar con éxito para diversos fines.
También se usan particiones blancas entre las semillas de granada: se secan y se agregan al té. Tienen la capacidad de calmar el sistema nervioso y combatir con éxito el insomnio. Si está estresado y tiene un sueño inestable, este té será útil.
La decocción de corteza de granada también se usa para un cabello hermoso. Para ello, corte las cáscaras de dos granadas en trozos pequeños, llénelas con 1 litro de agua hirviendo y déjelas al fuego durante 3 minutos. Enfríe el líquido, cuele y enjuague su cabello después de lavarlo.
