Flavonoides

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Clasificado como pigmentos vegetales, flavonoides son una increíble gama de más de 6.000 sustancias diferentes que se encuentran en casi todas las plantas y son el motivo de su coloración en tonos amarillos, naranjas y rojos. En los flavonoides se pueden encontrar muchos grupos químicos diferentes de sustancias.

Estos grupos incluyen flavonoles, dihidro flavonoles, flavonas, isoflavonas, antocianinas y antocianinas. Algunos flavonoides llevan el nombre de las plantas que los contienen. Por ejemplo, la ginkgetin es un flavonoide del árbol de ginkgo y la tangeretina es un flavonoide de la mandarina.

Los flavonoides son más conocidos por sus propiedades antioxidantes. Están muy extendidos en las plantas. Son responsables de su diferente color y protección frente al ataque de diferentes insectos. Sin embargo, absorbidos por los humanos, tienen una serie de propiedades útiles: antiinflamatorias, anticancerígenas, antivirales y antialérgicas. Los invaluables beneficios y funciones de los flavonoides veremos en las siguientes líneas.

Funciones de los flavonoides

Protección de las estructuras celulares: la mayoría de los flavonoides funcionan en el cuerpo humano como antioxidantes. En esta capacidad, ayudan a neutralizar las moléculas que contienen oxígeno excesivamente reactivas y previenen la destrucción de las células por estas moléculas.

Apoyando la acción de la vitamina C: cada ingrediente de los flavonoides y la vitamina C mejora la actividad antioxidante del otro.

Control de procesos inflamatorios - prevención de

La inflamación excesiva es clave papel de los flavonoides.

Acción antibiótica: en algunos casos, los flavonoides pueden actuar directamente como antibióticos al inhibir el funcionamiento de microorganismos como virus o bacterias.

Indicadores para deficiencia de flavonoides pueden ser hemorragias nasales, moretones excesivos, hinchazón después de un trauma, hemorroides y más. Por lo general, la función inmunológica debilitada, que es evidente por los resfriados o infecciones frecuentes, también puede ser un signo de una ingesta insuficiente de flavonoides. Incluso a niveles muy altos de flavonoides (por ejemplo, 140 gramos por día) no causa efectos secundarios no deseados.

La temperatura, la acidez (pH) y el grado de procesamiento de los alimentos afectan significativamente el contenido de flavonoides en los alimentos que comemos.

Tipos de flavonoides

Los flavonoides son numerosos, pero los más comunes son tres. Estos son:

- Epicatequina: es más común en el cacao, pero también se puede encontrar en el vino y el té verde. Este flavonoide se considera el más importante. Los estudios con él están relacionados con la salud cardíaca de una persona. Tiene un efecto antioxidante muy fuerte, no solo reacciona con los radicales libres, sino que los descompone y elimina por completo del organismo;

- Quercetina: está muy extendida, se encuentra en casi todas las fuentes de flavonoides, pero principalmente en los cítricos. Se considera el flavonoide más activo, que también tiene acción antiinflamatoria. Tiene un fuerte efecto antioxidante activador y al mismo tiempo actúa como protección de la vitamina C en el organismo. Se le atribuye poderes anticancerígenos y antidiabéticos;

- Proantocianidinas: son muy utilizadas en medicina. Contenido en frutas como fresas, moras y arándanos. Además de la acción antioxidante habitual de los flavonoides, tienen la capacidad de aumentar los niveles de vitamina C en el organismo. Fortalecen los vasos sanguíneos y ayudan contra la coagulación de la sangre. Este grupo de flavonoides tiene la capacidad de retrasar la descomposición del colágeno.

Beneficios de los flavonoides

Los flavonoides juegan un papel en la prevención y / o tratamiento de las siguientes enfermedades: alergia, asma, dermatitis atópica, cataratas, diabetes, gota, hemorroides, degeneración macular, migraña, úlcera gástrica, varices, etc.

Los sustitutos de flavonoides más populares son los flavonoides cítricos como la corcetina, la rutina y la hesperidina.

Numerosos estudios han demostrado que los flavonoides son extremadamente beneficiosos en términos de salud cardiovascular. Se cree que protegen contra el cáncer, la demencia y la presión arterial alta. Se ha encontrado un vínculo entre el consumo de alimentos con flavonoides y la enfermedad de Parkinson.

Los flavonoides tienen propiedades antiinflamatorias muy pronunciadas, mejoran la salud de los vasos sanguíneos y previenen los ataques cardíacos. Reducir el daño causado por el consumo excesivo de alcohol y tabaco.

Ralentizan el proceso de envejecimiento en el cuerpo, mejoran la salud de la piel y ayudan a formar un valioso colágeno. Alimentos con flavonoides son alimentos excelentes no solo para la buena salud sino también para la belleza. Su consumo regular rejuvenece y embellece, llena el organismo de valiosos antioxidantes e ingredientes que combaten diversas enfermedades.

Ingesta diaria de flavonoides

Los nutricionistas creen que incluso la persona mejor alimentada necesita entre 1000 y 3000 mg de flavonoides cítricos al día. Los flavonoides se absorben mejor cuando se toman con vitamina C y, a su vez, mejoran su absorción por el cuerpo. El extracto de pomelo contiene 19,37 mg de flavonoides y 100 mg de vitamina C en 100 ml, lo que lo convierte en la fuente ideal de estas sustancias.

Deficiencia de flavonoides

Un indicador de una ingesta insuficiente de flavonoides con los alimentos es la fatiga rápida y una sensación de debilidad general. Los síntomas pueden incluir hemorragias nasales, hematomas e hinchazón fáciles después de una lesión. El sangrado de las encías al cepillarse los dientes también puede ser síntoma de deficiencia de flavonoides. Las infecciones frecuentes o los resfriados son una indicación de un sistema inmunológico debilitado.

Sobredosis de flavonoides

En caso de que coma frutas y verduras en exceso, no se preocupe. Son levemente tóxicos y los efectos secundarios graves pueden ser difíciles. Incluso en cantidades muy altas, no se ha encontrado que los flavonoides causen efectos secundarios.

Fuentes de flavonoides

Prácticamente todas las frutas, verduras, hierbas y especias contienen flavonoides. También se pueden encontrar en otros alimentos, incluidos los frijoles maduros, donde dan a los granos un color rojo, negro y moteado. Las bayas contienen la mayor cantidad de flavonoides y especialmente antocianina. La mayor concentración de flavonoides se encuentra en el componente más colorido de la fruta, a saber, su piel. Se considera que las fuentes más ricas en flavonoides son:

- Frutas cítricas: la fuente más rica de flavonoides entre todas las demás. Contienen quercetina, rutina, mandarina, hesperidina, así como una serie de otros ingredientes, pero menos pronunciados. Los cítricos aumentan la ingesta de vitamina C, protegen las venas y brindan protección contra ciertos tipos de virus;

- Frutas pequeñas, incluidas grosellas negras, arándanos, frambuesas, fresas, moras. Contienen un conjunto completo de flavonoides, pero en las mayores cantidades de proantocianidinas y quercetina. Hay una serie de propiedades beneficiosas conocidas de estos pequeños frutos;

- Té: el té verde y negro son muy ricos en flavonoides antioxidantes. Tienen un efecto beneficioso tanto para la salud humana como para el sistema circulatorio. Los ingredientes mejor expresados en ellos son el kaempferol y las epicatequinas. Sin embargo, desafortunadamente, el tratamiento térmico al que se somete el té reduce significativamente la actividad de estos ingredientes tan útiles;

- Cacao - extremadamente rico en flavonoides. Tiene un fuerte efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio. Desafortunadamente, sus propiedades útiles están limitadas solo en el fruto del cacao. El chocolate se elabora a partir de grasas extraídas de los granos de cacao y los flavonoides se liberan debido a su marcado sabor amargo. El consumo de chocolate, incluso oscuro, no equivale al consumo de cacao;

- Vino - la piel de las uvas es excepcional rico en flavonoides, principalmente malvidina y epicatequina. Como el proceso de fermentación del vino tinto está próximo a la extracción y almacenamiento de flavonoides, se considera que es muy rico en estas útiles sustancias.

En su forma natural, los flavonoides deberían ser un ingrediente deseable en cualquier menú. Son extremadamente útiles y no tienen efectos secundarios conocidos. Por tanto, su consumo es imprescindible para la salud y la longevidad.